面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关(guān)于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的(de)比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例(lì)是(shì)多少(shǎo)等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是侗族乐器有哪些图片，侗族乐器有哪些种类酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物.何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓(wèi)酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收(shōu)和代谢后产(chǎn)生的阳(yáng)离子或阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食(shí)物属(shǔ)酸性食(shí侗族乐器有哪些图片，侗族乐器有哪些种类)物。

面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要(yào)注意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸(zhēng)锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温(wēn)度(dù)已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于温度对酵母发酵(jiào)的效(xiào)果会有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速(sù)度(dù)，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面(miàn)，然后混(hùn)合进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能(néng)和(hé)盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而(ér)酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么(me)做出来(lái)的面食(shí)会更加松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存(cún)放就可以(yǐ)，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不会减少酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百科-面粉

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