金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市场(chǎng)，上(shàng)周淄(zī)博烧烤相关概念股(gǔ)出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有(yǒu)不少上市公司被投资者问及相关问题，现在，券(quàn)商分(fēn)析(xī)师们(men)也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪(jì)实》，该文章(zhāng)的(de)核心(xīn)观点如下：本(běn)周我们调(diào)研了(le)淄博烧烤的大体情况：随着线下(xià)消费场景(jǐng)的复苏(sū)，颇具特色的淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高(gāo)，带动市内大小(xiǎo)门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄博五一期间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)客(kè)单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部分(fēn)食客自带(dài)白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人(rén)单人单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐(cān)饮旺(wàng)季(jì)的到来，叠加2023年气(qì)温可(kě)能创(chuàng)新(xīn)高，我们(men)预计包括烧烤场(chǎng)景(jǐng)在内的(de)啤酒消(xiāo)费动销有望加速(sù)。

　　对于为什(shén)么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主(zhǔ)要吸(xī)引周边地区大学(xué)生组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认(rèn)为(wèi)淄博烧烤大火主要源自良好(hǎo)的口碑和(hé)体验感(gǎn)，尤其(qí)是淄博地区特有(yǒu)的“方(fāng)桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对(duì)许多消费者来说是全(quán)新的体验，在(zài)线下消费场景复苏的(de)背景(jǐng)下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时(shí)间以(yǐ)及就(jiù)餐流程，该团队(duì)还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了(le)解(jiě)，淄博(bó)地区烧烤店之间的(de)差异主要体现在肉质(zhì)和腌制过程上，当地市民(mín)除了(le)选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如社(shè)区烧烤店(diàn)）就餐，部分(fēn)市民(mín)甚至会(huì)驾车半(bàn)个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同(tóng)，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经营(yíng)30余(yú)年的牧羊村总店为例(lì)，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧(shāo)烤(kǎo)店，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客即便排不(bù)上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者(zhě)的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青年为主(zhǔ)，时(shí)间相对(duì)灵活的大学生群体往往(wǎng)选择工(gōng)作日(rì)乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周末不少(shǎo)游客也会自(zì)驾前来，从车(chē)牌来看包(bāo)括但(dàn)不限于山东(dōng)其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地。此外(wài)，在(zài)牧(mù)羊村(cūn)这类(lèi)门店面(miàn)积和客流量较大的地(dì)方也有(yǒu)不(bù)少主播过来探店(diàn)，淄博市政府出动了大量(liàng)工(gōng)作人(rén)员监督规范(fàn)其行为，整(zhěng)体上(shàng)网红(hóng)直播(bō)并不影响其他(tā)游(yóu)客(kè)的体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八(bā)大(dà)局街区、各个景点/商圈客流量都(dōu)有(yǒu)了明显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团(tuán)队指出，淄博(bó)烧烤走红(hóng)，当地政府(fǔ)采取了一系(xì)列措施保障和丰富(fù)游客体验，热度(dù)有望延(yán)续。

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