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　　近(jìn)一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国各地的(de)关注。小红书数据显示(shì)，“淄(zī)博(bó)烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在(zài)短视频(pín)平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不(bù)少都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座(zuò)城市带来了(le)哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都(dōu)为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆出(chū)圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红(hóng)书等平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤(kǎo)专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均(jūn)出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄(zī)博(bó)烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”到新增2300mm是多少厘米 300mm是多大的鞋1条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数(shù)数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山东省(shěng)济南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是(shì)北京市和山东省青岛(dǎo)市。而(ér)在年(nián)龄分布(bù)上(shàng)，不管(guǎn)是18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群(qún)最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环(huán)境，淄(zī)博官(guān)方也发布规范经营(yíng)者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户(hù)执行市场调节价的，要依法(fǎ)合(hé)理制(zhì)定价(jià)格标准(zhǔn)，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履(lǚ)行价(jià)格承(chéng)诺，不(bù)得(dé)随(suí)意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比较便宜(yí)，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基(jī)本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年(nián)新(xīn)增(zēng)注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年新(xīn)增注册(cè)量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，300mm是多少厘米 300mm是多大的鞋2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)新增企业注册(cè)量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月的时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博各(gè)火车站客流(liú)量持续(xù)升温，全国各地(dì)的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客(kè)2万人(rén)次(cì)，到发旅客数量呈(chéng)持(chí)续上(shàng)升(shēng)趋(qū)势(shì)，并打破近三年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是(shì)周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁(tiě)济(jì)南局加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优(yōu)势，在周末(mò)来一场说走就走(zǒu)的(de)旅行更为便(biàn)捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市和北(běi)京市也跻(jī)身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅(fú)位居全(quán)国(guó)第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接(jiē)近(jìn)年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目(mù)的地榜(bǎng)单(dān)中淄博(bó)均(jūn)位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的(de)住宿预(yù)订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播(bō)教网(wǎng)友如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部(bù)门(mén)还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学生提供入(rù)住优(yōu)惠条件(jiàn)和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必然。

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