银(yín)耳(ěr)越黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄银耳越(yuè)黄(huáng)越(yuè)好并不(bù)是越(yuè)白(bái)越好的(de)。

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银耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放(fàng)越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发(fā)黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄(huáng)，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来(lái)有淡淡(dàn)清香，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放一(yī)会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含有丰富(fù)的蛋白质(含量10%左右(yòu))，受潮后(hòu)易霉(méi)变。

　　受潮后的银耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯而不(bù)折，而一(yī)旦(dàn)霉变，颜(yán)色会(huì)更黄甚至(zhì)发(fā)黑(hēi)。

　　建议到(dào)正规渠道购买(mǎi)，银耳本身(shē抖音总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳是什么歌，总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳n)无味(wèi)道，选购时可(kě)取少许试尝，如对舌(shé)有刺激或(huò)辣的(de)感觉，很可(kě)能就是用硫磺熏(xūn)蒸(zhēng)过的。

如何挑选优质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白(bái)色，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点(diǎn)，是大家在(zài)挑选银耳的时候需要注(zhù)意的(de)。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这(zhè)样的银耳(ěr)是比较新鲜的，我们吃(chī)起来味道也比较好，营(yíng)养(yǎng)价值也会(huì)更出(chū)色(sè)。

　　品质一般的(de)银耳(ěr)

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)颜色相对来说(shuō)不会那么(me)纯(chún)净的，很多都是(shì)白色中带有(yǒu)一点米黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄一(yī)些(xiē)，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较(jiào)差的银(yín)耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花(huā)朵形状(zhuàng)不够完整，还会带抖音总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳是什么歌，总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳抖音总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳是什么歌，总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳an>(dài)有很多斑点(diǎn)质(zhì)。

干银耳什么颜色(sè)的最(zuì)好

　　微(wēi)微发(fā)黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经过晒(shài)过或者是烘(hōng)干之后颜色都(dōu)是微微(wēi)发黄的，但是(shì)为了使(shǐ)银耳更加的好看，有些商贩会利用(yòng)一(yī)些成分将原(yuán)本发黄(huáng)的(de)银耳熏白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的时候还是(shì)尽量挑选黄色的(de)这种，因为(wèi)那种熏白(bái)的银耳中含(hán)有对人体有害(hài)的成分，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银(yín)耳更(gèng)好。

　　 从营养价(jià)值上来看，鲜银(yín)耳没(méi)有经(jīng)过任何的加工处理，所(suǒ)以鲜(xiān)银耳的营(yíng)养成分(fēn)相比(bǐ)于(yú)经过加工的干银(yín)耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含(hán)有一种卟啉类(lèi)光感物(wù)质，食(shí)用了这种物质的话，经(jīng)过太阳光(guāng)照射之后皮肤就会(huì)出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是(shì)出(chū)现红色水泡等不(bù)适症状，而干银(yín)耳在加(jiā)工的过程中已经(jīng)将这种成分去掉了(le)，所以可以放心(xīn)食用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银耳中不含(hán)有水分因(yīn)此很利于保存，所以日常生活中建议选择食用干银耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗(ma)

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保质期是18个月(yuè)，而一(yī)般(bān)情况下(xià)，食品的(de)实(shí)际可(kě)食用期限都(dōu)会(huì)比包装袋上的时间要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚刚过(guò)期的(de)银(yín)耳没有出现变(biàn)质、发霉、软化的(de)情况下都(dōu)是(shì)可以继续食用的，过期一(yī)段时间或(huò)者出现变质反应了则不建议继续食用(yòng)。

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