料酒可以用白酒替代(dài)吗(ma)，料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗在(zài)炖肉的时候发现屋里(lǐ)的料酒没了(le)，但是炖肉里最重(zhòng)要(yào)的(de)就(jiù)是去腥了，没(méi)有料酒(jiǔ)的话用白(bái)酒应该也是可以(yǐ)的吧？一般在(zài)没(méi)有料酒的情况下用(yòng)什么替代是比较好(hǎo)的？的。

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　　家里没有料(liào)酒了可以用白酒代替(tì)，不过(guò)需(xū)要注意(yì)的是，虽然白酒也(yě)能起到去腥(xīng)的目(mù)的(de)，但(dàn)由于酒(jiǔ)精度数含量过高(gāo)，所以(yǐ)会对蛋白质和(hé)脂类造成一定的破坏，从(cóng)而影响(xiǎng)口感(gǎn)，也会影响菜肴原有的风味，因此，尽量不要(yào)用白酒代替料酒。

　　家(jiā)里(lǐ)没(méi)有(yǒu)料(liào)酒了也可以(yǐ)用黄(huáng)酒代替。

料(liào)酒(jiǔ)可以用什么(me)替代(dài)

　　可以(yǐ)用黄(huáng)酒或花雕代替。

　　料酒是(shì)所有烹(pēng)饪用酒的统称，主要包括黄酒等(děng)。

　　它的作用是去除鱼(yú)、肉类的腥膻味，增加菜肴(yáo)的(de)香(xiāng)气(qì)。

　　料酒并不是(shì)某(mǒu)种酒，也(yě)不是饮(yǐn)用(yòng)酒(jiǔ)，而是(shì)所有烹饪用酒的统(tǒng)称。

料(liào)酒是什么味道

　　有点酒的味(wèi)道，主要是用来(lái)去腥味，烹饪用酒统称(chēng)料酒，它(tā)包括黄酒(jiǔ)、汾酒等。

　　料酒的作(zuò)用主要是(shì)去除鱼、肉(ròu)类的腥(xīng)膻(shān)味，增加菜肴的香气，有利(lì)于咸甜各味充(chōng)分渗入(rù)菜(cài)肴(yáo)中。

　　家庭烹饪(rèn)一般用黄酒。

料(liào)酒要放多少

　　其实料(liào)酒的用(yòng)量也是稍(shāo)微(wēi)有点讲究的(de),烹调时(shí),一般要根(gēn)据烹调(diào)的食(shí)物(wù)酌量使用,比(bǐ)如常规(guī)菜肴(yáo)时,我(wǒ)会放5-10毫升的长康(kāng)料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味食材是(shì),大概20-30毫升的长康料(liào)酒(jiǔ)。

　　其(qí)实用(yòng)料(liào)酒还是根据菜品酌情使用(yòng)~注意(yì)一定的量(liàng)就好了哦。

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