干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招腊(là)肉(ròu)干硬可以先用(yòng)冷水(shuǐ)泡(pào)四(sì)五个小时之后(hòu)再用小火煮(zhǔ)一个(gè)小时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的(de)。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可(kě)以先用温(wēn)水把腊肉(ròu)泡到发软，之后再(zài)把(bǎ)腊肉煮到能(néng)切动为(wèi)止，如果不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但是这种处理方法会导致腊肉上面有(yǒu)一(yī)股(gǔ)酒味，如(rú)果不喜欢(huān)这个味道的最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉(ròu)太硬了是因为由于干透了，并且(qiě)内(nèi)部的腊(là)质也硬化(huà)了。

　　你可(kě)以试试用(yòng)酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用(yòng)料(liào)酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可以趁热(rè)用低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的刀(dāo)切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否(fǒu)变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是(shì)炖(dùn)煮(zhǔ)其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温(wēn)热(rè)水(shuǐ)泡(pào)，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放(fàng)在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算(suàn)有点(diǎn)干(gàn)也(yě)不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个(gè)小(xiǎo)时，使其(qí)变软后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方(fāng)法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡(pào)上一段时间,等(děng)腊(là)肉里的盐份溶解在(zài)盐(yán)水里(lǐ)一部分,再(zài)用清水冲(chōng)洗一下(xià),这样处理过后煮出(chū)来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又(yòu)快又(yòu)干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉(ròu)很(hěn)干(gàn)净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生(shēng)腊肉处理的(de)时候可(kě)以先(xiān)用热水泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部(bù)分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉(diào)的(de)。

　　可以用淘(táo)米水浸泡(pào)半小时，如果是(shì)老腊肉可以放一勺醋低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的。

　　煮的时(shí)候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒(dào)掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟(shú)。

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