面(miàn)abo文是什么意思 abo文是谁发明的和酵(jiào)母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多(duō)少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性abo文是什么意思 abo文是谁发明的还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性食物或(huò)碱性食物，并(bìng)不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子或(huò)阴离子占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也(yě)就是(shì)说(shuō)，某种食(shí)物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按(àn)照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意环(huán)境(jìng)温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右的温度(dù)处(chù)进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏(xià)季(jì)的(de)环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)比例(lì)是多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适，通常500克(kè)的(de)面粉可(kě)以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的(de)季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放(fàng)多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太大(dà)的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后(hòu)混合(hé)进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么做(zuò)出来的面食(shí)会更加(jiā)松软(ruǎn)香(xiāng)甜(tián)，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵母粉常温(wēn)存放就可(kě)以(yǐ)，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会(huì)减少酵(jiào)母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来(lái)源：百度百科-面粉

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