银耳越黄越好还是(shì)越白越好，干银耳(ěr)为(wèi)什么(me)越(yuè)放(fàng)越黄银耳越黄越(yuè)好并不是越白(bái)越好的。

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银耳越(yuè)黄越(yuè)好还(hái)是越白越好(hǎo)，干(gàn)银(yín)耳(ěr)为什么越放越黄(huáng)

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好(hǎo)银(yín)耳颜色微黄，花大而(ér)松散(sàn)，干(gàn)燥、光滑、肉(ròu)肥厚(hòu)，闻起来(lái)有淡(dàn)淡(dàn)清香，取(qǔ)少许(xǔ)放舌(shé)尖，有植物特(tè)有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含有(yǒu)丰富的蛋(dàn)白质(含(hán)量10%左右)，受(shòu)潮(cháo)后(hòu)易霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯而不折，而一(yī)旦霉变(biàn)，颜(yán)色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建(jiàn)议到(dào)正规渠道购(gòu)买(mǎi)，银耳本身无(wú)味(wèi)道(dào)，选购时可(kě)取少许奥巴马与中国关系好嘛，奥巴马在任时与中国的关系好吗(xǔ)试尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉，很(hěn)可(kě)能(néng)就是用硫(liú)磺熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质(zhì)银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的白色(sè)，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没(méi)有蒂头(tóu)，也没(méi)有(yǒu)杂质和斑点(diǎn)，是(shì)大(dà)家在(zài)挑选银耳的(de)时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长(zhǎng)、膨胀率高，这(zhè)样的银耳是比较新(xīn)鲜的，我们吃起来味(wèi)道也比较好，营养(yǎng)价值也会更出(chū)色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品(pǐn)质(zhì)一般(bān)的银(yín)耳颜色相(xiāng)对来说(shuō)不会那(nà)么纯(chún)净的，很多都(dōu)是白(bái)色中(zhōng)带有一(yī)点米黄色，肉看起来也比较薄(báo)一些，同(tóng)样的，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜色很(hěn)黄，摸(mō)起来也不够(gòu)干燥，花朵形状不够完整，还会带有很(hěn)多斑(bān)点质。

干(gàn)银耳(ěr)什么颜(yán)色的最好(hǎo)

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常的(de)干(gàn)银耳在经过(guò)晒过(guò)或者是烘干之后颜色都是微微发黄的，但是为了使银耳更(gèng)加的好看，有些商贩会利用一些成分将原本发黄的(de)银耳熏白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们(men)在挑(tiāo)选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的(de)这(zhè)种(zhǒng)，因为那种熏白的(de)银耳中含有对(duì)人体有害的成分(fēn)，食用后对健康(kāng)有(yǒu)损。

鲜银耳(ěr)好还是(shì)干银耳(ěr)好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养(yǎng)价(jià)奥巴马与中国关系好嘛，奥巴马在任时与中国的关系好吗值(zhí)上来看(kàn)，鲜银耳没有经(jīng)过任何的加(jiā)工处理，所以鲜银耳(ěr)的营养成分相比(bǐ)于经过加工(gōng)的干银(yín)耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感(gǎn)物(wù)质，食(shí)用(yòng)了这种物质(zhì)的话，经(jīng)过太(tài)阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现红(hóng)色水(shuǐ)泡(pào)等不适症状，而(ér)干银耳在加工(gōng)的过程中已(yǐ)经将这(zhè)种成分去掉了(le)，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方面来说(shuō)，干银耳中不含有水(shuǐ)分因(yīn)此很利于保存，所以日常生活中建(jiàn)议选择食(shí)用干银耳。

干银耳过期(qī)了还能(néng)吃吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面上(shàng)常见的银耳保质期是18个月，而一(yī)般情况(kuàng)下(xià)，食品的实(shí)际可(kě)食(shí)用期限都会比包装袋上的时间(jiān)要稍微(wēi)长一(yī)些，如果是(shì)刚刚过期的银耳没有出现变(biàn)质(zhì)、发霉、软化的(de)情况下都是可以继(jì)续食用的，过(guò)期(qī)一(yī)段时间或(huò)者出(chū)现变质反应了则不(bù)建(jiàn)议继续食(shí)用。

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