柿饼有(yǒu)酒味还能不能吃了，柿饼有酒(jiǔ)味还能不能吃(chī)了呢如果酒味比(bǐ)较(jiào)淡的话是不影(yǐng)响食用的，如果(guǒ)酒(jiǔ)味比较重，而且味道(dào)也(yě)有(yǒu)些变了(le)就不建(jiàn)议继(jì)续(xù)食用了的(de)。

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　　柿饼有酒味是因为柿饼中(zhōng)有大(dà)量(liàng)的碳水化合物长期放置的过(guò)程中(zhōng)在(zài)发(fā)酵菌的无(wú)氧(yǎng)呼吸作用下转化成酒(jiǔ)精。

柿饼有(yǒu)酒味(wèi)还能吃吗(ma)

　　柿饼有酒味要看酒味的程度才(cái)能判断能不(bù)能(néng)吃。

　　1、柿(shì)饼(bǐng)酒味很淡，并裱起来了是什么意思网络用语，裱是什么意思且打开之(zhī)后，一会儿就(jiù)没有了的话，食用的时候也是没有酒味的，这种柿(shì)饼还(hái)是(shì)可以食用的。

　　2、若(ruò)酒味较(jiào)重，并且(qiě)食用的时(shí)候也有很重的酒味，那么这(zhè)种柿饼就不建(jiàn)议(yì)再食(shí)用了。

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　　柿(shì)饼中有大(dà)量的碳水化(huà)合物，因此在长期放置的过(guò)程中，碳水化裱起来了是什么意思网络用语，裱是什么意思合物会在发酵菌的(de)无氧呼(hū)吸(xī)作(zuò)用下(xià)转化成(chéng)酒精，因此柿饼有时候(hòu)会有酒味。

　　酒味很轻的(de)柿饼可以(yǐ)将柿饼打开放置一段时间，待酒味消失之后就(jiù)可以正常食(shí)用了，不会影响身体健康。

　　柿饼(bǐng)中含有大量的碳水化合(hé)物(wù)，具有(yǒu)抑(yì)制细(xì)菌增长的作用，再加上冷冻(dòng)室的温度很低，因此可以抑制细(xì)菌的滋生，可以很好的保藏柿饼，因此这样的柿饼(bǐng)没有(yǒu)酒味。

　　参考资料来源：百度百科-柿饼

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