鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心(xīn)把(bǎ)水(shuǐ)放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有(yǒu)什么办法(fǎ)是可以补救(jiù)一下的(de)吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝(níng)固(gù)的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与(yǔ)水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已(yǐ)无(wú)法和(hé)其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用水是关键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自来水中有(yǒu)空(kōng)气(qì)，水被烧(shāo)沸(fèi)后，空气排(pái)出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片(shòu)损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则(zé)开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然(rán)是液体状态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋(dàn)与水的比例是(shì)第一关键(jiàn)。

　　罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片在1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具体要(yào)根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型(xíng)，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质(zhì)

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是人体所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于(yú)低蛋白(bái)血症(zhèng)患者、近(jìn)期有手术创伤的患者、身体有创罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片面需要(yào)进行(xíng)愈合的患(huàn)者，以及(jí)需要生(shēng)长肌肉(ròu)的(de)人(rén)群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方(fāng)式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血压等状况(kuàng)。

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