近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引(yǐn)了全国(guó)各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节(jié)后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视(shì)频(pín)平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末(mò)发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博位列(liè)“五一”期间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度(dù)图(tú)闻试(shì)图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年(nián)人都为之(zhī)心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖音、小红书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波热度出(chū)现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第(dì)一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博(bó)10家烧烤但使龙城飞将在,不教胡马渡阴山的意思是什么，但使龙城飞将在不教胡马渡阴山的意思摊位(wèi)，发(fā)现没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩大，也离不(bù)开官(guān)方的助推，从加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人(rén)群最(zuì)多，其次是(shì)北(běi)京市和山(shān)东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁(suì)年(nián)龄段(duàn)的(de)人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群体是(shì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价(jià)格与爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好消费环(huán)境，淄博(bó)官方也(yě)发布(bù)规范经营(yíng)者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市(shì)场调节价(jià)的，要依(yī)法合(hé)理(lǐ)制定价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格(gé)承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标(biāo)明(míng)的费用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均(jūn)超(chāo)百家，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业(yè)注册量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全年新增数(shù)量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄(zī)博各火(huǒ)车(chē)站客流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打破近三(sān)年来车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流(liú)量更(gèng)为(wèi)旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的(de)人群(qún)凭借着(zhe)地理优势，在(zài)周末来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更(gèng)为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境(jìng)内的城市(shì)，但(dàn)在走(zǒu)红(hóng)后，天津(jīn)市和北京市(shì)也跻身(shēn)前(qián)十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨州市(shì)变(biàn)成了济南市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增幅位(wèi)居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热(rè)的(de)“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博市(shì)的住宿预订(dìng)量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领域(yù)，为符(fú)合条件的来(lái)淄求职、就业的青(qīng)年(nián)学生提(tí)供入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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