家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还是(shì)熟铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个(gè)对身(shēn)体好各有优缺点的。

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家用(yòng)炒菜锅生(shēng)铁好还(hái)是熟铁(tiě)好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对(duì)身体好

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅主要区别在于传热均匀，但同时(shí)导热比(bǐ)较慢，使用(yòng)时保温效果比较好，所以更适(shì)合拿来炖(dùn)煮，适合厨房新手使(shǐ)用(yòng)。

　　而熟铁(tiě)锅的(de)表面一般(bān)比较(jiào)光滑，比较好打理和清洗，并且(qiě)熟铁锅质量(liàng)较轻，好拿取，但缺点(diǎn)是(shì)导热(rè)较快，如(rú)果掌握不(bù)好(hǎo)火候(hòu)，很容易将菜炒糊(hú)，但(dàn)导热快(kuài)的好更适(shì)合用来(lái)爆炒，更适合有(yǒu)会炒菜的人使用(yòng)，并且(qiě)熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是(shì)生铁好(hǎo)还是熟铁好？

　　针(zhēn)对(duì)题主这(zhè)个(gè)问题我们先来(lái)了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别(bié)。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸造(zào)工艺。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间(jiān)的区别

　　生铁是(shì)含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又(yòu)称铸(zhù)铁，还含(hán)有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸(zhù)铁锅也就是生(shēng)铁锅(g富士康漂亮女生一般分到哪里，富士康女生一般分到哪个岗位uō)）

　　熟(shú)铁是指含碳(tàn)量在(zài)0.02%以下的铁，是生铁精炼而(ér)来，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺(yì)

　　生(shēng)铁由(yóu)于其含碳量(liàng)高并夹杂其它元素在(zài)内(nèi)，导致它在(zài)特性上(shàng)虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于锻造，只能通过(guò)1000多度的高(gāo)温(wēn)融化过成铁水(shuǐ)，再通(tōng)过模具，浇(jiāo)铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量(liàng)低(dī)，基本属于纯铁，所(suǒ)以在特性上很软、很(hěn)有塑造性(xìng)、强度和硬度上没(méi)生铁高，所(suǒ)以(yǐ)适合(hé)锻(duàn富士康漂亮女生一般分到哪里，富士康女生一般分到哪个岗位)压制(zhì)作。

　　（图(tú)片(piàn)中是传承下来的手(shǒu)工锻打工艺，现在大(dà)部分(fēn)都是机械立(lì)体旋压成(chéng)型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优缺(quē)点以及(jí)功能特性

　　了(le)解(jiě)完了(le)原材(cái)料(liào)特性(xìng)和铸造过程，我们来看看(kàn)生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的(de)优缺点(diǎn)。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　生铁(tiě)锅的锅体重(zhòng)而稳、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小(xiǎo)火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅(guō)的优(yōu)点也是它的缺点，厚重的锅体使用起(qǐ)来比较费(fèi)力，导热慢(màn)导(dǎo)致燃料(liào)的消耗(hào)加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致(zhì)锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和后期养(yǎng)锅没有处理好，锅体会(huì)生(shēng)锈(xiù)。

　　熟(shú)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁(tiě)具有(yǒu)很好的延(yán)展性，韧(rèn)性(xìng)强(qiáng)，能把锅(guō)锻(duàn)压的很薄(báo)，耐摔打，不(bù)容易破(pò)裂。

　　锅体吸热快，可以大大节省燃(rán)料，适合爆(bào)炒食材。

　　锅体(tǐ)重量较轻(qīng)，适(shì)合女士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于(yú)锅体薄，导热快的(de)特性(xìng)，导致(zhì)火的温度直接传递给食材，突(tū)出起来的高温，处理(lǐ)不好的话(huà)，会使食材糊掉。

　　个(gè)人觉(jué)得(dé)不(bù)管是生铁锅(guō)还是(shì)熟铁锅(guō)，存在即合(hé)理，根据(jù)自己的真(zhēn)实需(xū)求(qiú)来选择才(cái)是最主要的，任何(hé)东(dōng)西都该发(fā)挥它的(de)本质(zhì)用途(tú)，烹煮等就选生铁(tiě)锅，爆炒煎炸就(jiù)选熟铁(tiě)锅。

　　另外(wài)，就是前期(qī)开锅和后期养锅一定要处理(lǐ)得(dé)当(dāng)并坚持保(bǎo)养(yǎng)（懒得开锅(guō)的话，就叫商家(jiā)帮您开好(hǎo)），这样，您会得到一款(kuǎn)使用寿(shòu)命长，不粘不锈的(de)好铁锅。

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