螺(luó)蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不(bù)放(fàng)酸笋不臭的。

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螺蛳粉去(qù)掉(diào)酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭

　　这种臭(chòu)味并不是螺蛳粉(fěn)本身发出(chū)来(lái)的。

　　也就(jiù)是里面加了(le)酸笋所以(yǐ)才会出现这种臭味(wèi)，所以不喜(xǐ)欢这种味道的(de)可以不(bù)放酸笋。

　　如(rú)果是(shì)自(zì)己在(zài)家做螺(luó)蛳粉，可(kě)以加(jiā)上一点自(zì)己喜美人刑是什么，古代刑法美人计是什么意思欢的材料也会(huì)没有问题(tí)的(de)，本身是不会影响到螺(luó)蛳粉的口(kǒu)感的。

螺蛳粉为什(shén)么臭

　　螺蛳粉的(de)臭味是源于其中的酸笋味道(dào)，这种味道也(yě)恰恰是螺蛳粉(fěn)的精华所(suǒ)在(zài)。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使食物(wù)变得鲜美可口。

　　酸(美人刑是什么，古代刑法美人计是什么意思suān)笋虽然(rán)闻起来(lái)臭，但吃起(qǐ)来味道鲜美、口感丰富。

螺(luó)蛳粉(fěn)冷水煮还是热(rè)水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的时间会(huì)长(zhǎng)一些(xiē)，煮出(chū)来的螺蛳粉(fěn)也会更烂一些，食用口感(gǎn)更好。

　　在锅中(zhōng)放入清(qīng)水和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左右，用筷子(zi)试(shì)试能不能把螺蛳粉夹(jiā)断，可(kě)以夹断就表示(shì)煮好了，不(bù)能夹(jiā)断就还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞起来，再放清水烧开，之(zhī)后放入(rù)配菜(cài)和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左右之(zhī)后捞(lāo)进(jìn)碗里即可，最后倒入配(pèi)料(liào)搅拌均匀(yún)就可以(yǐ)食用(yòng)了。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味(wèi)主(zhǔ)要来源(yuán)于螺(luó)蛳粉当中的独特配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详细介(jiè)绍了(le)柳州酸笋(sǔn)的制美人刑是什么，古代刑法美人计是什么意思作

　　味道独特的柳州酸笋，主(zhǔ)要是选取肉食丰富的大头甜笋，然后加(jiā)入山泉水用大(dà)瓦缸腌(yān)制半个月左右而(ér)成(chéng)。

　　作为腌制发酵食(shí)品，发酵(jiào)过程中(zhōng)自然会产生一些有(yǒu)鲜(xiān)味儿的(de)氨(ān)基酸物质(zhì)，所以就会有特殊的味道(dào)。

　　就(jiù)像臭豆腐一样(yàng)，柳(liǔ)州螺(luó)蛳粉的酸臭味，也(yě)正(zhèng)是由此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳粉的汤(tāng)底经过螺肉熬制也会散发(fā)出一股(gǔ)独特的味道，两者(zhě)相加，特(tè)殊臭味给味(wèi)蕾强烈刺激，令人(rén)爱上它。

螺蛳(sī)粉臭味是什么(me)成分(fēn)

　　鲜笋发酵成酸笋的过(guò)程中，半胱氨(ān)酸转(zhuǎn)化(huà)成硫(liú)化氢(qīng)（一种存在于屁中的气味物质）色氨酸转化(huà)成粪臭素

　　好吃(chī)原因：

　　碳水化合物带给人快(kuài)感，酸辣咸重口味(wèi)让人上头(tóu)辅料多食(shí)材(cái)丰富

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