咕噜肉是用(yòng)什(shén)么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)以及咕噜(lū)肉是用(yòng)什(shén)么(me)肉(ròu)做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商(shāng)网将为你收(shōu)拾(shí)以(yǐ)下的日子(zi)常识：

咕(gū)噜肉能(néng)够用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的(de),咕噜(lū)肉需(xū)求一些(xiē)肥肉吃起来(lái)才香,用纯(chún)瘦肉制造(zào)口(kǒu)感就(jiù)没(méi)那么好。咕噜(lū)肉是一道(dào)经典(diǎn)的粤(yuè)菜,在广东的各(gè)大酒楼或排挡(dǎng)必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕(gū)咾肉(ròu)作(zuò)为欧美(měi)人士最了解(jiě)的我国(guó)菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。第一个传说(shuō)指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历(lì)史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。做咕(gū)咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉(fěn)以(yǐ)封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸(zhà)时(shí)肉汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕(gū)噜肉的(de)来(lái)历

　　咕(gū)噜(lū)肉的(de)称号有(yǒu)两个(gè)传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味人死后尾七是什么意思，头三尾七是什么意思腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会(huì)干(gàn)，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐(yán)，拌均匀(yún)，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌(bàn)和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的(de)油，油轻(qīng)轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了加点白糖(táng)，假如(rú)觉得稠了人死后尾七是什么意思，头三尾七是什么意思能够恰当(dāng)一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能(néng)够(gòu)出锅了。

咕咾肉(ròu)用(yòng)什(shén)么部位(wèi)的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是(shì)我国菜(cài)系粤菜菜系(xì)中很有特征的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜(tián)酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子(zi)与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入(rù)味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀(yún)，使(shǐ)肉上裹上蛋(dàn)液(yè)；后(hòu)再将肉(ròu)块上面(miàn)均匀裹上(shàng)淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能(néng)够(gòu)削减成(chéng)2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸好(hǎo)的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液(yè)，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太(tài)低，淀粉(fěn)会掉落(luò)，油温太高，简单致使(shǐ)肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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