干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷(lěng)水泡四五个(gè)小(xiǎo)时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可以先用温水把腊(là)肉泡到发(fā)软，之后(hòu)再把腊肉(ròu)煮到能切动为止，如果不(bù)想煮(zhǔ)的话(huà)也(yě)可以选(xuǎn)择用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡(pào)在(zài)白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉(ròu)上(shàng)面有一股酒味，如(rú)果不喜欢(huān)这个味(wèi)道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬(yìng)了是因(yīn)为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度(dù)的)喷好(不能(néng)泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一(yī)次，三(sān)次(cì)后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大(dà中国飞机事故率是多少)家还(hái)可(kě)以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温热(rè)水泡(pào)，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还(hái)可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先(xiān)把皮放在(zài)火(huǒ)上(shàng)烧到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chu中国飞机事故率是多少ī)干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。中国飞机事故率是多少p>

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就(jiù)算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再(zài)煮或者(zhě)蒸熟就(jiù)不会硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之(zhī)前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊(là)肉(ròu)是生(shēng)肉腌制(zhì)再经过烟(yān)熏(xūn)，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡(pào)上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下(xià),这样处理(lǐ)过后(hòu)煮出来的(de)腊(là)肉就不是很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用(yòng)开水(shuǐ)煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后再(zài)继(jì)续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一(yī)、生腊肉处理的时候可(kě)以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干净后想(xiǎng)怎么(me)吃(chī)就怎么吃(chī)了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的(de)。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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