干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)腊(là)肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五(wǔ)个(gè)小时之(zhī)后再用(yòng)小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用世界上傻子最多的国家，哪个国家傻子多温水把(bǎ)腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果(guǒ)不想煮的话也(yě)可(kě)以(yǐ)选择用(yòng)蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸世界上傻子最多的国家，哪个国家傻子多(jìn)泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法(fǎ)会(huì)导(dǎo)致(zhì)腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这(zhè)个味(wèi)道(dào)的最好不要用(yòng)这个办(bàn)法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处(chù)理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透了，并且内(nèi)部(bù)的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不(bù)能(néng)泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分(fēn)钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷却。

　　打(dǎ)开后就可(kě)以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意(yì)是否变质，不(bù)要吃坏(huài)了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还(hái)可(kě)以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作的过程中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会(huì)比较干。

　　二是(shì)晾晒时(shí)间(jiān)太长，被风吹(chuī)干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的(de)原因(yīn)就(jiù)是(shì)盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)后用(yòng)清水泡上几(jǐ)个小时，使其(qí)变(biàn)软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理(lǐ)方法

　　最(zuì)好是(shì)先洗干净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再(zài)经过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这(zhè)样(yàng)处理(lǐ)过后(hòu)煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊(là)肉就(jiù)不(bù)好吃(chī)了，你可以(yǐ)用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉(ròu)很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生(s世界上傻子最多的国家，哪个国家傻子多hēng)腊(là)肉处理(lǐ)的(de)时(shí)候可(kě)以先用热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以将(jiāng)皮表(biǎo)面(miàn)烧焦(jiāo)，之后用刀(dāo)具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡(pào)软;处理干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水(shuǐ)浸泡半小(xiǎo)时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净(jìng)的冷水煮熟。

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