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灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)是可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬(yìng),表皮会比较柴。如果需(xū)要(yào)吃的时(shí)候,需要重(zhòng)新(xīn)蒸一下,冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但是(shì)口味会发(fā)生改变。所以能(néng)够较快吃完的话(huà)尽可(kě)能还是在冷藏室(shì)保存即可。

灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌(guàn)的(de)肉肠出现(xiàn)白(bái)色的东西(xī)的有(yǒu)两(liǎng)种原(yuán)因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上(shàng)戳了(le)小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的肉含有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或调制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成小块分别放(fàng)入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放(fàng)入(rù)7克盐(yán)搅拌均匀(yún)后放入冰箱(xiāng)冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克(kè)盐拌匀也(yě)放入(rù)冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件的用(yòng)绞肉机分别(bié)把猪肉和(hé)牛肉肉绞(jiǎo)一遍(biàn)，然后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎(suì)的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全(quán)部的(de)调料品搅拌均(jūn)匀，然(rán)后倒入全部调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀(yún)，中途分(fēn)多次加水400克左(zuǒ)右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的(de)肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌(bàn)均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应注意(yì)每(měi)隔20厘米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放(fàng)到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火(huǒ)倒入清水，大(dà)烧开后虾青素精华液适合什么年龄段，用虾青素擦脸一年后，再把处理完毕香肠放入锅(guō)中(zhōng)，立即(jí)改小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时候(hòu)，注(zhù)意(yì)请看肉肠表皮(pí)是不是气泡，如果(guǒ)有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度(dù)过高(gāo)，放置几天后(hòu)，也容(róng)易(yì)滋(zī)生(shēng)大量的细菌和病毒导致香肠腐坏(huài)变质，从而出现表面发白长霉(méi)的现象，是不可(kě)以(yǐ)继(jì)续吃的，否(fǒu)则会对(duì)健康造(zào)成危(wēi)害，一般这种(zhǒng)香肠除了发白以外，还会带有较重的腐(fǔ)烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发(虾青素精华液适合什么年龄段，用虾青素擦脸一年后='color: #ff0000; line-height: 24px;'>虾青素精华液适合什么年龄段，用虾青素擦脸一年后fā)白但(dàn)并(bìng)没有异味(wèi)，那可能是肠(cháng)衣(yī)表面盐(yán)积余的现象，也就是说盐(yán)析出来了，这种情况(kuàng)下清洗(xǐ)赶紧表(biǎo)面的(de)白点就(jiù)可以(yǐ)继(jì)续吃。

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