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钱以斌(bīn)培训怎(zěn)么(me)收(shōu)费，钱(qián)以斌(bīn)创意融(róng)合菜

　　同学以热烈的(de)掌声欢迎(yíng)钱(qián)以斌大师不远千里，从(cóng)上海来到贵阳市和我们分享烹饪知识。

　　饕(tāo)宴是(shì)场顶级盛宴(yàn)，钱大(dà)师一(yī)开场就中国在外国人眼里是强国吗，中国在外国人眼里强大吗为我(wǒ)们介绍了饕宴课(kè)堂(táng)的由来。

　　中(zhōng)国是美食大国，烹饪历(lì)史源远流长(zhǎng)，但是关于(yú)国际烹(pēng)饪赛(sài)事，同学们了解多少呢?作为2016年德国奥(ào)林(lín)匹克烹饪大赛中国国(guó)家烹饪队教练(liàn)，钱大师感(gǎn)慨(kǎi)万分，虽然在(zài)那次大(dà)赛上获得3银的成绩，但世界排(pái)名却在第12位，中国(guó)烹饪与(yǔ)国(guó)际接轨时间短(duǎn)，还有一定的差(chà)距。

　　这(zhè)个(gè)差距该如何缩小(xiǎo)，实现超(chāo)越，就靠在场(chǎng)这些(xiē)未来厨师的奋斗(dòu)了。

　　学生整(zhěng)齐一(yī)致听大师授课(kè)随(suí)后钱(qián)大师现场向(xiàng)同学们演示了饕宴菜品“墨(mò)鱼脆牛肉(ròu)塔(tǎ)塔”的制作方法(fǎ)。

　　这道菜(cài)采用新鲜的(de)加拿(ná)大牛柳，加(jiā)上墨(mò)鱼锅巴、有机苗、水瓜柳、泡菜、洋葱、薄荷(hé)叶、野山椒，加上芥末酱、番(fān)茄酱(jiàng)、蛋黄酱调制(zhì)而成。

　　液氮(dàn)经常被用于制(zhì)作分子料理(lǐ)等美食，利用极(jí)低的(de)温度使原料形(xíng)成具有特(tè)殊风味的(de)口感和风味，可观(guān)性(xìng)极(jí)强。

　　钱大(dà)师现场展示(shì)了(le)如何使用液氮，把(bǎ)墨鱼(yú)锅巴放(fàng)进里面(miàn)，增强其(qí)酥(sū)脆的口感。

钱(qián)以斌什么水(shuǐ)平

　　简单(dān)来说，钱以斌(bīn)是为(wèi)数不多(duō)的走上国际的(de)中(zhōng)国名(míng)厨，其水(shuǐ)平不说赶超国宴大师，也算是第一二梯队的厨师了。

　　钱(qián)以(yǐ)斌(bīn)，47岁，江(jiāng)苏张家港人，大(dà)专学(xué)历(lì)，味Fusion创意厨(chú)房创始人，创意盘(pán)饰创始人，创意(yì)冷菜(cài)培训导师。

　　国内“先锋(fēng)料(liào)理”培训导岁汪师，注册中(zhōng)国烹饪大师(shī)，国(guó)家(jiā)级中菜高级技(jì)师，中(zhōng)国烹(pēng)饪协厅茄会(huì)名(míng)菜名吃标准化研发基地专(zhuān)家委员(yuán)会(huì)专家。

　　钱(qián)以斌曾担任第44届世界技能大赛烹饪（西餐）项目中国技术指(zhǐ)导专家，2016德国奥林(lín)匹克(kè)烹饪大赛中国国(guó)家烹(pēng)饪队(duì)教练(liàn)。

　　世界厨师联合会国际评委，国(guó)家职业技能竞(jìng)赛裁判员，全国餐饮(yǐn)认定师，国家级评委，上海旅游高等专科学校客座副(fù)教授等。

　　2016年4月参加2016世界美(měi)食峰会（新加坡(pō)），成为首(shǒu)位被主办方邀请的中国名厨，2016年9月参(cān)加世界厨师联合会（希(xī)腊(là)）代表(biǎo)中乎(hū)伏仔(zǎi)国厨师(shī)上台表演。

　　2017年担任(rèn)SIAL中国国际顶级厨(chú)师邀请(qǐng)赛评委，2017年担任第十九(jiǔ)届FHC中国国际烹饪(rèn)艺术大赛中餐裁判长。

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