咕噜肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的以及咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜(lū)肉的制造等问题，农商网将为你收拾(shí)以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(怎敢误佳人的前一句是什么意思，两袖清风怎敢误佳人下一句怎么接ma)

　　咕噜肉(ròu)是能够(gòu)用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造(zào)口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一(yī)道经典的粤(yuè)菜,在广东的各(gè)大酒楼(lóu)或排挡(dǎng)必备这一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的我(wǒ)国菜之(zhī)一，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两(liǎng)个传说。第一个(gè)传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾(zhān)上(shàng)干(gàn)粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。怎敢误佳人的前一句是什么意思，两袖清风怎敢误佳人下一句怎么接>

咕噜(lū)肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤(lǜ)干，切小块，用(yòng)刀(dāo)尖(jiān)在每块肉上浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀(diàn)粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东(dōng)西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能够看(kàn)到筷子(zi)滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅(guō)，放入小(xiǎo)西红柿和(hé)适量西红柿(shì)酱一(yī)同炒，自(zì)己调理(lǐ)滋(zī)味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就(jiù)能(néng)够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国(guó)菜系粤(yuè)菜菜系(xì)中很有特征的菜(cài)式之(zhī)一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉为首(shǒu)要资(zī)料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色(sè)泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各(gè)半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大匙，白(bái)砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网(wǎng)格状。

　　能(néng)够协助入味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边(biān)放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和(hé)均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均(jūn)匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉(ròu)块(kuài)，炸至金(jīn)黄色，捞(lāo)出(chū)控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切(qiè)成(chéng)菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大(dà)匙(shi)西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能(néng)够(gòu)削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少量清(qīng)水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可(kě)出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花刀(dāo)，是为了协助入味，也(yě)能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成(chéng)热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单致使(shǐ)肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头(tóu)，要削减(jiǎn)白糖的用(yòng)量(liàng)或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡(pào)。

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