金融界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周(zhōu)淄博烧烤相(xiāng)关(guān)概念股出(chū)现异动，如得(dé)利斯(sī)、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食品等(děng)等(děng)，在投资者互动平台，也(yě)有不少上市公司被投资者问及(jí)相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券商分析师们(men)也开始动起来，实(shí)地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队团(tuán)队(duì)发(fā)布(bù)了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的核心观点(diǎn)如下(xià)：本(běn)周(zhōu)我们调研了淄博(bó)烧烤的(de)大体情况：随(suí)着(zhe)线下消费场(chǎng)景的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度持续(xù)升高，带动(dòng)市(shì)内(nèi)大小门店及(jí)周边(biān)购物/旅游客流屡(lǚ)创新高(gāo)，目(mù)前淄博五一期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐(cān)居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄(zī)博地区烧(shāo)烤(kǎo)消费佐餐以(yǐ)青啤(pí)居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本(běn)地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预计(jì)包(bāo)括烧(shāo)烤场(chǎng)景在内的啤酒消费(fèi)动销有望加速(sù)。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄博(bó)烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈，热度不断(duàn)升高(gāo)。起初(chū)主要吸引周边地区大学(xué)生组团前来体验，后随着(zhe)社交媒体广(guǎng)泛(fàn)传(chuán)播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄博烧烤大火(huǒ)主要(yào)源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方(fāng)桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许多消费者来说是(shì)全新的体验，在线下消费场景(jǐng)复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤的人气聚集(jí)地(dì)、营(yíng)业时间以及(jí)就餐流程，该(gāi)团队还(hái)在文(wén)中给(gěi)出了“攻(gōng)略”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过程上，当地市(shì)民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店(diàn)（如(rú)社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车半个(gè)多小(xiǎo)时前往金岭(lǐng)回(huí)族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不(bù)同(tóng)，金岭镇主要使(shǐ)用(yòng)长(zhǎng)形小饼、口感更韧(rèn)）。大(dà)店(diàn)中，以经营30余(yú)年的牧羊村总店(diàn)为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周边(biān)几家烧(shāo)烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街(jiē)”的(de)集聚(jù)效(xiào)应，许(xǔ)多(duō)游(yóu)客(kè)即(jí)便(biàn)排(pái)不上号也(yě)会来现(xiàn)场看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费(fèi)人(rén)群(qún)以中(zhōng)青年为主，时间相对灵活的大学生群(qún)体往(wǎng)往选择(zé)工作日乘坐高铁前(qián)来(lái)打卡体验，周末(mò)不(bù)少(shǎo)游(yóu)客也会自(zì)驾前(qián)来，从车牌(pái)来看包括但不限于山东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。德国对中国友好吗，德国对中国怎么样此(cǐ)外(wài)，在牧羊村这类门(mén)店面积和客流量较大(dà)的地方(fāng)也(yě)有不(bù)少(shǎo)主播过来探(tàn)店，淄博(bó)市政府出动了大量工作人员监督规范其行(xíng)为(wèi)，整体上网德国对中国友好吗，德国对中国怎么样红直播并不影(yǐng)响其他(tā)游客的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧烤的(de)带动下(xià)，淄博的八大(dà)局街区、各个(gè)景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)走(zǒu)红(hóng)，当地政府采(cǎi)取(qǔ)了一系列措施保障和丰(fēng)富(fù)游客体(tǐ)验，热度有望(wàng)延续。

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