为什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别公鸡不是龙有几个爪 龙有两个根吗不(bù)能煲汤，而是(shì)公鸡不(bù)适合炖汤的(de)。

　　关于(yú)为什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别，大公(gōng)鸡(jī)的最(zuì)佳吃法，公(gōng)鸡不适合哪些(xiē)人吃，公鸡怎(zěn)么炖好喝又(yòu)营养，炖鸡汤三放(fàng)三(sān)不(bù)放等问(wèn)题，小编将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活(huó)小知识(shí)：

为(wèi)什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡(jī)汤的区(qū)别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和(hé)母鸡(jī)一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常(cháng)会显(xiǎn)得清澈而不可龙有几个爪 龙有两个根吗口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出(chū)母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤会(huì)更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火(huǒ)气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的(de)病(bìng)情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时候(hòu)是要用公鸡(jī)还是(shì)母鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳少(shǎo)以及头晕患者(zhě)的调补，特别适合阴血(xuè)虚(xū)患者(zhě)如产妇(fù)、年老体弱及(jí)久病(bìng)体(tǐ)虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合(hé)阳虚气(qì)弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的(de)主要(yào)营养是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建(jiàn)议用母鸡炖(dùn)汤会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白(bái)质会更加丰富，并且一(yī)般母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以(yǐ)母鸡(jī)中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的(de)丰富，更有利于女性在产后(hòu)的(de)修复功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会更(gèng)加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更(gèng)好一些(xiē)，要是直(zhí)接使用(yòng)热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上(shàng)凝(níng)固(gù)，从而导致内部的营养物质不(bù)能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡(jī)肉处理干净(jìng)以(yǐ)后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养(yǎng)的(de)土鸡或者(zhě)老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较(jiào)纯正，不(bù)需要(yào)焯(chāo)水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建(jiàn)议(yì)最(zuì)好(hǎo)要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一(yī)些(xiē)血水和浮沫(mò)，并(bìng)且鸡肉中(zhōng)还含有一些(xiē)磷元(yuán)素和杂质的(de)油(yóu)脂。

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