近一个月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)持续火(huǒ)热并(bìng)吸引了(le)全国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视(shì)频平(píng)台的(de)搜索量也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新(xīn)高，其中不(bù)少都是前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，淄博(bó)位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些商(shāng)机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试(shì)图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学(xué)生(shēng)到中年人(rén)都(dōu)为(wèi)之心动(dòng)　

　　在(zài)近(jìn)一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均出大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没(méi)有一(yī)家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)传播度迅(xùn)速(sù)扩大，也离不开官方的(de)助推，从(cóng)加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄(líng)分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的(de)人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户(hù)执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要(yào)依法(fǎ)合(hé)理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法明码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明的(de)费用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价(jià)格(gé)基(jī)本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业(yè)目前正处于(yú)快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每(měi)年新增(zēng)注册(cè)量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博(bó)成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流(liú)量持(chí)续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博(bó)市的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客2万(wàn)人(rén)次，到(dào)发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年(nián)来车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数(shù)新高。尤其是(shì)周末时间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流(liú大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别)量还要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济(jì)南(nán)至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到(dào)达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日(rì)到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在(zài)周末来一(yī)场说走就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自(zì)山东境内的城(chéng)市(shì)，但(dàn)在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车(chē)票(piào)开(kāi)售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来(lái)最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄(zī)博(bó)均位(wèi)列前十。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也(yě)带(dài)动了淄(zī)博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开直播教(jiào)网友如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提(tí)供(gōng)入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背后离不开(kāi)政策的的扶持(chí)和完善的(de)发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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