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　　柿饼有酒(jiǔ)味是因为柿饼中有大量的碳水化合物长期放置(zhì)的过程中在发酵菌的无氧呼吸(xī)作用下转化(huà)成酒精。

柿饼有酒(jiǔ)味还能吃吗

　　柿饼(bǐng)有酒味(wèi)要看酒味(wèi)的程(chéng)度才能判断能不(bù)能吃。

　　1、柿(shì)饼酒味很(hěn)淡，并(bìng)且打(dǎ)开之后，一会儿就没有了的(de)话，食用的时候也(yě)是没有(yǒu)酒味的(de)，这种柿饼还(hái)是可以食用(yòng)的。

　　2、若酒味较重，并(bìng)且食用(yòng)的(de)时候也有很(hěn)重的酒味，那么这种(zhǒng)柿(shì)饼就不建议再食(shí)用了。

　　扩(kuò)展资料

　　柿饼(bǐng)中有大量的碳水化合(hé)物，因此(cǐ)在长期放(fàng)置的过程中，碳水化合(hé)物(wù)会在发酵菌的无(wú)氧呼吸作用下转化成酒精，因(yīn)此旁站巡视平行检验什么意思，平行检验包括哪些内容柿(shì)饼有(yǒu)时(shí)候会有酒味。

　　酒(jiǔ)味(wèi)很轻的(de)柿饼可以旁站巡视平行检验什么意思，平行检验包括哪些内容(yǐ)将柿饼打开放置一段时(shí)间，待酒味消失之(zhī)后就(jiù)可以正常食用了(le)，不会影响身体健康(kāng)。

　　柿饼(bǐng)中含(hán)有(yǒu)大量的碳水化合物，具有抑(yì)制(zhì)细(xì)菌增长(zhǎng)的作用，再加上冷冻室的温(wēn)度(dù)很低，因此可(kě)以抑制细菌的(de)滋生(shēng)，可以很好(hǎo)的保藏柿饼，因此(cǐ)这样的柿(shì)饼(bǐng)没有酒味。

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-柿饼

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