螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋(sǔn)臭螺(luó)蛳粉不放(fàng)酸(suān)笋不(bù)臭的。

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螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳(sī)粉(fěn)是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发(fā)出来的。

　　也就是里面加了酸笋(sǔn)所以(yǐ)才会(huì)出现这种臭(chòu)味(wèi)，所以不(bù)喜(xǐ)欢这种味道的(de)可以不放酸笋。

　　如果(guǒ)是自己在家做(zuò)螺蛳粉，可以加上一(yī)点自己喜欢(huān)的材料也(yě)会没有问题的(de)，本身(shēn)是不会影响到(dào)螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉(fěn)为(wèi)什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味是源于其中(zhōng)的酸笋味道(dào)，这种味道(dào)也恰恰是螺蛳粉的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经过(guò)发(fā)酵，有一(yī)种特殊的(de)乳酸味，过程中会产生氨(ān)基酸，能(néng)使食物变(biàn)得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭(chòu)，但吃(chī)起来(lái)味道鲜美、口(kǒu)感(gǎn)丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下(xià)锅，冷水下(xià)锅煮的时间会长一些(xiē)，煮出来(lái)的(de)螺蛳粉也会更烂一些(xiē)，食用口感更好。

　　在锅(guō)中(zhōng)放(fàng)入清水和螺(luó)蛳粉(fěn)，煮10分钟左(zuǒ)右(yòu)，用筷子试试能不能把螺(luó)蛳粉夹断，可以(yǐ)夹(jiā)断就表(biǎo)示(shì)煮好了，不能(néng)夹(jiā)断就还需要(yào)煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再(zài)放清(qīng)水(shuǐ)烧在太空呼吸一口会怎么样，外太空呼吸是什么感觉(shāo)开，之(zhī)后放入配菜和煮好的(de)螺蛳粉(fěn)，煮3分钟左右之后捞进碗里即可，最后倒(dào)入配(pèi)料(liào)搅(jiǎo)拌(bàn)均匀就可以食用了。

螺(luó)蛳(sī)粉臭味是什么味

　　这股(gǔ)浓(nóng)郁的特殊(shū)臭味(wèi)主(zhǔ)要(yào)来(lái)源于螺蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中(zhōng)国第一集就详细介绍了柳(liǔ)州酸笋的制作

　　味道独特的(de)柳州酸笋，主要(yào)是选取肉食丰(fēng)富的大头甜笋，然(rán)后加入山泉水用大瓦(wǎ)缸腌制半个月左(zuǒ)右而成。

　　作为腌制发酵(jiào)食品，发酵过程中自然会(huì)产生一些在太空呼吸一口会怎么样，外太空呼吸是什么感觉有鲜味儿(ér)的(de)氨基酸(suān)物质(zhì)，所以就会(huì)有特殊的味道。

　　就像臭(chòu)豆腐一样(yàng)，柳州螺(luó)蛳粉的酸臭味，也(yě)正是由(yóu)此而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤底(dǐ)经过螺肉熬制也会散发出一股独特的味道，两者相(xiāng)加，特殊臭味给味(wèi)蕾强烈(liè)刺激，令(lìng)人(rén)爱(ài)上它。

螺蛳粉臭味是什么成分(fēn)

　　鲜(xiān)笋发(fā)酵成酸(suān)笋的过程中(zhōng)，半(bàn)胱(guāng)氨酸转化(huà)成硫化氢(qīng)（一种(zhǒng)存在于屁中的气味物质(zhì)）色氨(ān)酸转化成(c在太空呼吸一口会怎么样，外太空呼吸是什么感觉héng)粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合(hé)物带(dài)给人(rén)快(kuài)感，酸辣咸重口味让人(rén)上(shàng)头辅料多食材丰富

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