淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘(mì)诀本(běn)来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没想(xiǎng)到这个(gè)淀粉水竟然调稀(xī)了这是水放多(duō)的原(yuán)因吗，为什(shén)么淀粉水(shuǐ)会(huì)变稀(xī)？淀粉勾芡的话它和水的比例(lì)会是多少？的(de)。

　　关(guān)于淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘诀以(yǐ)及勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘诀，淀粉勾芡后为什(shén)么会(huì)变稀呢(ne)，勾芡用(yòng)什么淀粉(fěn)不会变稀，沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家淀(diàn)粉(fěn)勾的(de)芡怎(zěn)么变稀(xī)了，淀粉勾芡一会就稀了等问题，小编(biān)将为你整理以下的(de)生(shēng)活(huó)小知识：

淀粉勾芡后为什(shén)么会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要(yào)不停的搅拌，若放置太久不搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀粉分离(lí)，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低(dī)温会(huì)让淀粉更加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入(rù),有透(tòu)明的汁粘在(zài)菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般(bān)淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉(fěn)与水(shuǐ)、各种调(diào)味汁调和而(ér)成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和(hé)各种汁液的(de)比例(lì)一(yī)般(bān)为(wèi)1沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家:20,其比例也可根(gēn)据菜(cài)肴水分多少适当(dāng)调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不(bù)能(néng)用面粉代替(tì),面粉和淀粉适量中不同的东(dōng)西(xī),使用面粉的(de)话是达不到(dào)淀粉的效果的,若是使用(yòng)的话不能让菜肴口感(gǎn)得(dé)到(dào)提(tí)升。

淀粉勾(gōu)芡什么(me)时(shí)候放

　　一般(bān)来说的话等所有东(dōng)西都(dōu)下锅之后，过一两分钟就可(kě)以勾芡了，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢(màn)慢(màn)的放在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也(yě)可以在(zài)快熟(shú)的时候弄(nòng)。

未经允许不得转载：河南钢构网--首页(钢结构、彩钢、活动房等等。河南钢构网是河南省最大的钢结构网站，为河南地市各钢结构公司提供产品信息、供求信息、人才信息，网址：http://www.hnganggou.com ) 沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家