河北省保(bǎo)定(dìng)市，坐落(luò)河北省的中心(xīn)方位，一(yī)说到保定(dìng)，我们或许第一印象便是驴肉。

　　可是保定可不止驴肉这一种美(měi)食，还(hái)有许(xǔ)多的美食也很好吃(chī)。

　　例如：牛肉(ròu)罩(zhào)饼、金(jīn)丝杂面、锅包肘子、白肉罩火烧等。

　　1、牛肉(ròu)罩饼

　　牛肉罩饼(bǐng)，河(hé)北(běi)特征小吃，始(shǐ)于清(qīng)朝年间，相传嘉庆(qìng)皇(huáng)帝南巡(xún)路过保(bǎo)定(dìng)，闻异香而振神(shén)，问左右，”何物发此香，”左右答，”牛肉罩(zhào)饼。

　　”知府行将牛肉罩饼(bǐng)献上，嘉庆甚喜，吃(chī)后称(chēng)誉(yù)，”色、香、味”三绝。

　　特点(diǎn)是色泽(zé)光润，肉质(zhì)肥嫩，香气扑鼻，越(yuè)嚼越香，滋味鲜美。

　　从(cóng)此，牛(niú)肉罩(zhào)饼(bǐng)即成了历任(rèn)知府款待各路(lù)来宾的美食(shí)。

　　2、金(jīn)丝杂面

　　金(jīn)丝杂(zá)面是一种河北保定(dìng)闻名的(de)传统面食小(xiǎo)吃。

　　金丝(sī)杂面归于绿豆面。

　　绿(lǜ)豆、小麦(mài)、芝(zhī)麻磨成细粉，用香(xiāng)油、白糖、蛋清(qīng)和适量的水和(hé)成面团，饧置。

　　将饧好的(de)面团(tuán)擀(gǎn)成薄纸相同的大面(miàn)片，略凉至不干不湿，折不断，卷不沾(zhān)时，叠(dié)起切细丝(六的大写是什么字，六的大写是什么怎么写sī)。

　　色黄通明，形(xíng)如金丝，寄存期(qī)长(zhǎng)，耐煮不烂，幽(yōu)香爽(shuǎng)口。

　　3、柴沟堡熏肉(ròu)

　　柴(chái)沟(gōu)堡(bǎo)熏肉是有名的熟肉制品，是河北省怀安(ān)县柴沟堡镇传统的特征(zhēng)名吃。

　　距(jù)今已有(yǒu)200多年的前史。

　　它用柏(bǎi)木熏制而(ér)成，肥不(bù)腻口、瘦不塞(sāi)齿是其(qí)一绝，且(qiě)皮烂肉嫩，表里(lǐ)一致(zhì)，色(sè)泽(zé)艳丽(lì)，滋味醇香，肥不腻口(kǒu)，瘦不(bù)塞齿，风味(wèi)共同，养分(fēn)丰厚。

　　种类首要有熏猪肉(五花肉(ròu)、猪头、猪(zhū)排(pái)骨、下水)，熏(xūn)羊(yáng)肉(ròu)、熏鸡肉、熏兔肉、熏狗肉等。

　　4、骨酥鱼

　　酥鱼又(yòu)称骨酥鱼，是(shì)一道河北省的特征传(chuán)统名菜(cài)，归于冀菜。

　　鱼酥烂，味(wèi)醇香。

　　起源于我国骨(gǔ)酥鱼之乡河北(běi)赵家，魏晋(jìn)时(shí)期(qī)由民间传入宫中，北宋初年被太祖赵匡胤颁旨御封，从此敬称(chēng)”圣旨骨(gǔ)酥(sū)鱼”。

　　制造骨酥(sū)鱼，要(yào)害在(zài)料窨和秘制中心料。

　　5、手(shǒu)掰肠

　　手掰肠(cháng)是保定的一种特征美食，有点像哈尔滨的红肠。

　　肠体绯红(hóng)油亮，带着诱(yòu)人的香味(wèi)，看着就比一般(bān)腊肠好吃。

　　用手悄悄(qiāo)一掰，肠身应声(shēng)而断，肠衣裂开时带着脆(cuì)脆的(de)轻响，咬在嘴(zuǐ)里，脆而(ér)不硬，微带弹性(xìng)，添了几(jǐ)分咀嚼的趣(qù)味。

　　肠(cháng)肉(ròu)色泽(zé)透红养眼，肉质肥美软嫩。

　　吃一口(kǒu)，浓郁的(de)香味、细润的感(gǎn)觉占满(mǎn)了口腔，丰(fēng)满扎实，不由人称心如意、沉溺其间。

　　6、阜平烧(shāo)饼

　　阜平烧饼产自阜平。

　　阜平县坐落河北省保定市，特(tè)产有大(dà)枣、枣(zǎo)酒、蜂蜜等，可是最好吃的仍是要数美味可口的”阜平烧饼”。

　　阜平(píng)烧(shāo)饼是河北保(bǎo)定传(chuán)统小吃，阜平烧(shāo)饼有(yǒu)两种：一种(zhǒng)厚，滋味纯粹；一种薄，酥(sū)脆可口(kǒu)。

　　制(zhì)造办法是把烧饼温水(shuǐ)和面，折(zhé)成烧(shāo)饼形状，放入炉中烘烤，烹调办(bàn)法(fǎ)也很特别，且酥脆(cuì)可(kě)口、不油不腻。

　　7、冰(bīng)糖葫(hú)芦(lú)

　　保定的冰糖葫芦是一道美味可口(kǒu)的名(míng)小吃，在河北省内家喻户(hù)晓。

　　在宋(sòng)代(dài)和明代，就呈现了蘸糖的单个红(hóng)果，叫(jiào)作”糖堆儿”，到了清(qīng)代，为食(shí)用(yòng)便利，呈现了穿成串的糖葫(hú)芦。

　　现(xiàn)在，糖葫(hú)芦种类把(bǎ)戏许多，有悉数山(shān)楂的(de)、山楂加红豆沙馅、山楂(zhā)加绿豆沙馅(xiàn)、麻山药的(de)等(děng)等(děng)，款款诱人，成(chéng)为(wèi)一种大众化的(de)街头食物(wù)。

　　大文学(xué)家鲁迅(xùn)先生曾写过”我赠爱人双明珠，爱(ài)人赠(zèng)我冰糖(táng)葫芦(lú)”的名句。

　　8、朱家螺丝豆腐

　　朱家螺丝豆腐是(shì)保定传统(tǒng)风味小吃，原产(chǎn)自”朱玉和豆(dòu)腐坊”。

　　这家豆(dòu)腐房生意不(bù)大，可(kě)名望不(bù)小(xiǎo)，许多大饭店、熟肉店都六的大写是什么字，六的大写是什么怎么写经(jīng)销朱(zhū)家螺丝豆腐，当(dāng)年仍是保(bǎo)定六味斋六味名吃(chī)中(zhōng)的(de)一味。

　　朱掌(zhǎng)柜是(shì)唐山丰盈(yíng)人，祖上(shàng)就做豆腐生意。

　　9、漕河驴肉

　　漕河驴(lǘ)肉是河北省传统名菜。

　　驴肉补血、补气、补虚，阿胶滋(zī)阴补血、补(bǔ)肺润燥。

　　可见驴肉不只滋味鲜美，还(hái)有保健(jiàn)功用。

　　火烧的(de)发祥地为(wèi)保定市(shì)徐(xú)水县漕河镇。

　　漕河系河北省保定市徐水县境内河流(liú)称(chēng)号，漕河镇以漕河命名。

　　漕河(hé)驴肉火烧前(qián)史(shǐ)悠久(jiǔ)。

　　漕河驴肉先(xiān)以大火后以温(wēn)火炖(dùn)，配以近20种调(diào)料，烹煮时间长，熟度透(tòu)彻(chè)，色泽光润，肉(ròu)香而不柴，香味漫长(zhǎng)，松(sōng)软适口。

　　10、白肉罩火烧

　　白肉罩火(huǒ)烧，是河北保(bǎo)定的当地名吃之一，起源于清末，在中华旅行社出书的《中华小吃》中，它(tā)赫然夺目。

　　它仍(réng)是保定名楼义春楼(lóu)的首要(yào)名吃之一(yī)。

　　它的制造工艺精(jīng)深，选择新鲜的(de)猪肉，经(jīng)重复冲刷熬(áo)制，并将煮熟的(de)肉(ròu)片(piàn)切成薄(báo)片(piàn)，再配以撕成彩云状的火(huǒ)烧(shāo)，用(yòng)开过头(tóu)汤重复浇(jiāo)制而成。

　　它的吃法考究三吃六味，即以白肉罩(zhào)火烧(shāo)合(hé)作不同的辅料，便(biàn)能够(gòu)吃出(chū)不同的风味来，真是让人耐人寻味。

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