柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面(miàn)吗仍是(shì)熟面？柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面的。关于柴火鸡的(de)面团是活面吗仍(réng)是熟面(miàn)以及柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟(shú)面(miàn)，柴火鸡(jī)的面(miàn)团(tuán)是活面吗仍是(shì)死面(miàn)，柴火(huǒ)鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡(jī)面(miàn)是火鸡做的吗等问(wèn)题，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)收拾以下的日子常识：

柴火鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤(pí)酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不(bù)会(huì)存(cún)在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能(néng)够替代水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩(nèn)。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩味能够(gòu)给菜肴添加一些(xiē)共同的香味。但需求留意的是,假(jiǎ)如(rú)运用啤酒(jiǔ),就需求相应削减豆(dòu)瓣酱的(de)用量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的活(huó)面(miàn)，指(zhǐ)的是(shì)通过酵(jiào)母发酵后制造的面食，而没有酵母发酵(jiào)直(zhí)接加水和的面便(biàn)是死面。

　　面团(tuán)是面粉(fěn)和其他成分(fēn)（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分(fēn)的(de)混合物(wù)，具有(yǒu)满(mǎn)足的硬(yìng)度可资揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆等(děng)液(yè)体(tǐ)质(zhì)料及(jí)配料掺入粮食粉料(liào)（面粉(fěn)、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之中，经(jīng)调制(zhì)使粉粒(lì)彼此粘(zhān)结而构成(chéng)的(de)用来制造半制品或制品的团、浆的总称(chēng)。

　　面团中(zhōng)含有蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物(wù)质(zhì)，口味(wèi)多样，食用便利(lì)，在日常日子(zi)中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算(suàn)是(shì)南边区域十分有名(míng)的一种菜肴，吃(chī)起来的话(huà)滋味也是很回味(wèi)的(de)，十分的(de)稠密，但一般来说很少的人未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思会在家里边(biān)去制造这道菜(cài)的，究竟假如是想要(yào)做出(chū)来正宗的(de)柴火鸡仍是需求运用(yòng)到柴火(huǒ)的，这样的话就(jiù)会导致很多在城市中的(de)人根本就没(méi)有办法常(cháng)常的吃(chī)到这(zhè)道菜要，所以说才会(huì)使得很多(duō)人都想要到一(yī)些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或(huò)碳(tàn)火在简易(yì)灶台上炒制，再(zài)加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预(yù)备(bèi)着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油(yóu)热，将(jiāng)切好(hǎo)的鸡肉下锅炒制，炒至黄色(sè)但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘(mì)制酱料(liào)，炒至(zhì)香味出来(lái)但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加(jiā)鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现(xiàn)代都市的人们(men)现已远(yuǎn)离天然、远(yuǎn)离森林(lín)很久了，现在家里都是(shì)用天然(rán)气煮饭，更是忘(wàng)了那悠远的生火未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思煮饭的时(shí)代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火(huǒ)煮饭(fàn)，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　便是(shì)把鸡剁小(xiǎo)块后(hòu)打(dǎ)个(gè)鸡蛋并(bìng)加少数面(miàn)粉拌和均匀，直到鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子(zi)切块并(bìng)用盐稍腌并(bìng)挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热(rè)后炸点葱姜和花(huā)椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块到(dào)锅里煸(biān)炒，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这时把茄子参加并加(jiā)适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然(rán)后面粉(fěn)加水和洽，和面必定要(yào)留意不(bù)要硬，若是喜爱吃软一点(diǎn)的饼就不要(yào)重复揉(róu)，喜爱紧拽一点的(de)就多揉几下，等锅里开(kāi)了，就能够把锅贴(tiē)贴(tiē)在菜周围(wéi)，记住饼的下部分要在菜(cài)水了，好了(le)。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了(le)冷水(shuǐ)的碗(wǎn)，先大火(huǒ)烧一会，在小火焖(mèn)一会，等碗里的水热了，就能够(gòu)了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很(hěn)嫩，又保住了(le)鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米粉80克(kè)鸡(jī)蛋2个姜片15克(kè)蒜(suàn)仔25克香菜段15克(kè)八(bā)角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌(pái)块(kuài)，焯水后加姜片、料(liào)酒炖(dùn)至九老(lǎo)练，捞出待用；三黄(huáng)鸡治(zhì)净斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞一(yī)水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少数精盐、味精，接着掺(càn)入适量清(qīng)水揉(róu)成软硬(yìng)适中的面团。

　　随后把面(miàn)团(tuán)下成25克重的(de)剂子（约16个），团成团，用(yòng)清水略浸(jìn)泡，制成(chéng)薄饼，贴在锅边上，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅(guō)放油烧热，爆香姜片、蒜(suàn)仔(zǎi)、八(bā)角、花(huā)椒，倒入(rù)鸡(jī)块(kuài)和鳝段(duàn)，烹入料(liào)酒，煸炒至水分将干时(shí)，添入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加(jiā)盖焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡块(kuài)熟时，调入(rù)精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉(fěn)、酱(jiàng)油，稍(shāo)后再下少数老抽(chōu)调色并起(qǐ)锅(guō)盛入(rù)面饼锅中，稍(shāo)便撒入(rù)香菜段(duàn)，随配酒(jiǔ)精(jīng)炉（或小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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