灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢？灌的(de)肉(ròu)肠出现(xiàn)白(bái)色的东西(xī)的有(yǒu)两种原因，一(yī)是肉肠(cháng)腌制过(guò)程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和(hé)盐(yán)透过小孔慢慢渗出(chū)来形(xíng)成了白(bái)点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食(shí)用的。关于灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢以及灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢(ne)，灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东(dōng)西是什么(me)，猪肉灌(guàn)肠上有白色的(de)是(shì)什么(me)，灌(guàn)肉(ròu)肠外面很多白点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表面有白(bái)点等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知识：

灌(guàn)的肉肠可(kě)以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是(shì)可以冷冻(dòng)的(de)。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如果(guǒ)需要吃的时候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻能(néng)够保存很(hěn)久,

　　但是口味会(huì)发生(shēng)改变。所以能够较快吃完的话尽可能还是(shì)在冷藏室保(bǎo)存即(jí)可。

灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西呢

　　灌的(de)肉肠出现白色的东西的有两种(zhǒng)原因，一(yī)是(shì)肉肠腌制过程中(zhōng)在(zài)肠衣(yī)上戳了小孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形成了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出(chū)现(xiàn)了(le)白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片(piàn)状，配蒜(suàn)汁(zhī)或辣椒油或调制的醋汁上(shàng)桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥(féi)膘(biāo)肉(ròu)洗净切成(chéng)小块分别放(fàng)入(rù)盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fàng)入7克盐搅(jiǎo)拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀(yún)也放入冰箱腌(yān)制3小时(shí)左右(yòu)。

　　3、有条件的(de)用(yòng)绞肉机分(fēn)别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然(rán)后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入(rù)淀粉40克，和全部的调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀，然后倒入(rù)全部(bù)调料品搅(jiǎo)拌均匀，中途分(fēn)多次加水400克左右(yòu)，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净的肠衣(yī) ，用工(gōng)具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆(jiāng)灌(guàn)入(rù)，肠衣内（应注意每隔20厘米用(yòng)绳子几(jǐ)号(hào)。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水，大(dà)烧(shāo)开后，再把处理完毕香肠放(fàng)入锅中，台湾是省还是市 台湾是省会吗立即改小火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠(cháng)表(biǎo)皮是不是气泡，如果有请用竹(zhú)签扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后(hòu)捞出肉(ròu)肠(cháng)晾凉即可(kě)。

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　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天后，也(yě)容易滋生大(dà)量的(de)细菌(jūn)和病毒导致(zhì)香肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉的现象，是不可以继(jì)续吃(chī)的，否则会对(duì)健康造成(chéng)危害，一般(bān)这种(zhǒng)香(xiāng)肠除(chú)了发白以外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味，那可能是肠(cháng)衣(yī)表面盐积余的现(xiàn)象，也就(jiù)是(shì)说(shuō台湾是省还是市 台湾是省会吗)盐析出来了，这(zhè)种情况下清洗赶紧(jǐn)表面(miàn)的白点就可以继续吃。

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