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劳心者治人劳力者治于人这句话的意思是什么，劳心者治人劳力者治于人是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼(yú)是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大(dà)部(bù)分是卵(luǎn)生的，但也有少数(shù)是卵胎(tāi)生和胎生(shēng)的。通常(cháng)在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精卵(luǎn)。受(shòu)精卵在水中孵化出小鱼(yú)。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化(huà)出来。胎生的(de)鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前(qián)会从母(mǔ)体(tǐ)中获得养分(fēn)。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间(jiān)里不会被食(shí)用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温(wēn)度高(gāo)于(yú)零(líng)度，不能长时间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期(qī)里(lǐ)可以保证(zhèng)肉质新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以(yǐ)下，可以(yǐ)长(zhǎng)时间保证肉质质量，但同时会使鱼(yú)肉严重(zhòng)结(jié)冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼(yú)则是(shì)进补的好水产食品，不仅味(wèi)道鲜美(měi)，而且营养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼(yú)中富含丰富(fù)的(de)硫(liú)胺素、核黄素、尼克(kè)酸、维(wéi)生素(sù)D和(hé)一定量(liàng)的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但(dàn)其中的(de)脂肪酸(suān)被证实有降(jiàng)糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能(néng)有(yǒu)效地预防骨(gǔ)质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多(duō)为不饱和脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉的(de)脂(zhī)肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼(yú)含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖(pàng)头(tóu)鱼）只含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在(zài)冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻

　　鱼应该(gāi)放(fàng)在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下(xià)，酶(méi)的(de)活性(xìng)和微生物的(de)生(shēng)长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长(zhǎng)，通(tōng)常可达(dá)数月。

　　冷冻之(zhī)后的(de)鱼(yú)肉跟活鱼(yú)相比发生的变(biàn)化(huà)：

　　1、从(cóng)口感(gǎn)上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确没有活(huó)鱼鲜(xiān)嫩。

　　这(zhè)主要(yào)是因为在冷(lěng)冻(dòng)过程(chéng)中，鱼内的水(shuǐ)分(fēn)冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变(biàn)性和(hé)一系(xì)列理化(huà)性(xìng)质的改变，包括(kuò)蛋白(bái)质空(kōng)间结构和疏水性的变(biàn)化，凝胶性和保水性的降低，盐(yán)溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的(de)品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看(kàn)，同品种的鱼冷冻后(hòu)确实(shí)会流(liú)失掉一部分营养。

　　因为(wèi)在(zài)鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原(yuán)纤维中的水分将结成冰晶，但在(zài)解冻(dòng)的时候却没(méi)有(yǒu)办法再与(yǔ)蛋白(bái)质分子聚合，也(yě)就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的(de)流(liú)失就伴随(suí)着鱼肉中一小部分(fēn)可溶性(xìng)蛋(dàn)白质(zhì)、盐(yán)类(lèi)、维(wéi)生素等水(shuǐ)溶性营(yíng)养物质的(de)流失(shī)。

　　但是，这点(diǎn)损失并不(bù)影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话,那就不得不提(tí)醒(xǐng)你(nǐ)，其实活(huó)鱼在暂养过(guò)程中，受(shòu)局部水环境氧气(qì)、温(wēn)度、pH值、排泄(xiè)物(wù)积累和捕捞造成的鱼(yú)体损伤等因素影响，也会出现品质的下降(jiàng)，一样(yàng)有一定的营养损失。