一年(nián)之计在于(yú)春，健康也是如此。那么，在(zài)春分时节的(de)餐桌上，应(yīng)当有哪些食材出现(xiàn)呢？

春(chūn)分龙湖陈序平出生日期 龙湖是国企还是民营企业吃“三(sān)菜(cài)”

01香菇——补充(chōng)维生素D

香菇(gū)的维生素D含量很高，且香菇干(gàn)品(pǐn)中钙、磷(lín)、铁等矿物(wù)质含量也较多。

其铁的含(hán)量比菠菜高出8倍(bèi)以上，锌的含(hán)量(liàng)是龙湖陈序平出生日期 龙湖是国企还是民营企业奶粉、大豆(dòu)的3倍以(yǐ)上，这些(xiē)都是(shì)人(rén)体不可缺少的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯(bēi)，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉(fěn)2小(xiǎo)匙(shi)，黑胡椒(jiāo)粉(fěn)2小匙做(zuò)法：将米洗净沥(lì)干(gàn)水分(fēn)，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡(jī)肉丝、调味料(liào)拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹(qín)菜末，再(zài)焖5分钟，最后用饭匙(shi)轻轻(qīng)拌匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌

中医(yī)认(rèn)为，香椿味苦，性寒(hán)，有清(qīng)热解(jiě)毒、健(jiàn)胃(wèi)理(lǐ)气等功效(xiào)。

它(tā)的味(wèi)道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还(hái)是治疗(liáo)肠(cháng)炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的(de)良药(yào)。

现(xiàn)代营养学研究(jiū)也发现(xiàn)，香椿含有维生素E，具(jù)有很(hěn)强的抗衰老作用(yòng)。

而且(qiě)，香椿(chūn)对金黄色葡萄(táo)球菌、肺(fèi)炎双(shuāng)球菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒杆(gān)菌等(děng)，都有明(míng)显(xiǎn)的抑制(zhì)作用。

香(xiāng)椿干丝材(cái)料(liào)：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油(yóu)15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放入沸水中焯(chāo)烫，捞(lāo)出后晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐干用沸(fèi)水(shuǐ)洗净后切成丝，放入盆内，加(jiā)入香椿末、精盐和(hé)香油，拌匀装盘(pán)即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的(de)变种，含有大量维生(shēng)素和钙、铁、蛋白(bái)质(zhì)、脂肪等营养成分(fēn)，是生食蔬菜(cài)中的上(shàng)品(pǐn)，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜(cài)具有降低胆固醇(chún)、治(zhì)疗神经衰弱、清(qīng)燥润肺等功(gōng)效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉(róng)油麦(mài)菜材料(liào)：油(yóu)麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用(yòng)老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱(cōng)切(qiè)葱花，油烧至8成(chéng)热，下葱花和部(bù)分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜(cài)，快速翻炒，然后加入些(xiē)许蚝油或老(lǎo)抽（如(rú)果(guǒ)用(yòng)老抽，加的量一定不能太多(duō)），翻炒(chǎo)，待香麦菜变(biàn)的(de)梢软一些了，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩(shèng)余(yú)的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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