酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直(zhí)接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很(hěn)好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分泌，对增进食(shí)欲(yù)和促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除(chú)油腻作用(yòng)，尤其是对于(yú)脂肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起的恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等(děng)症状(zhuàng)的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵>

　　1.南(nán)雄(xióng)酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季(jì)，当(dāng)竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片(piàn)，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了(le)加工，因此才会有一股特殊的气(qì)味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳(sī)粉的(de)汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来十(shí)分美味(wèi)，一般吃两(liǎng)次(cì)就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只是闻(wén)起来不好闻，食(shí)用后并(bìng)不会给(gěi)身(shēn)体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果没有(yǒu)了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维(wéi)素，能促(cù)进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值(zhí)还是有很多的(de)，可以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸(suān)笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的(de)牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸(suān)笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即(jí)可(kě)出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(ch不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵éng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那(nà)块肥(féi)肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去(qù)，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放(fàng)入适量淀粉水，一(yī)茶匙(shi)盐以及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一(yī)道菜。

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