鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)，鸡(jī)蛋(dàn)羹不(bù)凝(níng)固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水(shuǐ)300mm是多少厘米 300mm是多大的鞋放(fàng)多(duō)了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么办法是可以补救一(yī)下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了(le)怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以(yǐ)再加入(rù)适量的(de)鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液或水(shuǐ)融合(hé)，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水是关键，一般蛋和(hé)水的比例在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加(jiā)生水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后(hòu)，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也(yě)不宜(yí)用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养(yǎng)受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够(gòu)，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋(dàn)液没(méi)有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比(bǐ)例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你(nǐ)想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋(dàn)白质(zhì)的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的优(yōu)质蛋(dàn)白(bái)来源，所(suǒ)以(yǐ)对(duì)于低蛋白(bái)血(xuè)症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患者、身体(tǐ)有(yǒu)创面需(xū)要进行愈(yù)合的(de)患者，以及(jí)需要生长(zhǎng)肌(jī)肉的(de300mm是多少厘米 300mm是多大的鞋)人(rén)群，建议(yì)多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油(yóu)炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方(fāng)式可(kě)以无形中增加(jiā)鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血压等状况(kuàng)。

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