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黄鳝多了怎么保鲜存放黄鳝冰箱半年可以吃吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好？如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被(bèi)食用，则放入(rù)冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快(kuài)食用的。关(guān)于鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)以及鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的(de)鱼(yú)放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保(bǎo黄鳝多了怎么保鲜存放黄鳝冰箱半年可以吃吗)鲜还是冰(bīng)冻里(lǐ)等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼(yú)大(dà)部分(fēn)是卵(luǎn)生的，但(dàn)也有少数是卵胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配(pèi)对(duì)，然后由雌(cí)鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精(jīng)，从而(ér)产生受精卵。受(shòu)精卵(luǎn)在(zài)水中孵化出小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化出来。胎生的(de)鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在(zài)产(chǎn)出前会(huì)从母体中(zhōng)获得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时(shí)间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则(zé)放入冷藏(cáng)室(shì)；如(rú)果是(shì)宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食(shí)用，则放入(rù)冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室(shì)，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零(líng)度(dù)，不能长时间保鲜动物肉类(lèi)，但(dàn)短期里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证肉质(zhì)质量，但同时会使鱼肉严(yán)重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产(chǎn)食(shí)品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍(bèi)，且(qiě)属于优质蛋白(bái)，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其中的脂肪(fáng)酸被证实有降糖、护心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙(gài)、磷，能(néng)有(yǒu)效地(dì)预(yù)防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼(yú)含(hán)有丰富的(de)完(wán)全(quán)蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为不饱和(hé)脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉的脂(zhī)肪(fáng)含量一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活(huó)性和微生物的生(shēng)长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质(zhì)时间(jiān)也大大延(yán)长(zhǎng)，通(tōng)常可达数(shù)月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉(ròu)跟活鱼(yú)相比发(fā)生的(de)变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的(de)确没有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这(zhè)主要是因(yīn)为在(zài)冷冻过程中(zhōng)，鱼(yú)内的水分冻结成冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变(biàn)性和一(yī)系(xì)列理化性(xìng)质的(de)改变，包括蛋(dàn)白质空(kōng)间结构和疏(shū)水性的变化，凝(níng)胶性(xìng)和保水性的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活性减低(dī)等，从而造成鱼肉(ròu)的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营养上看(kàn)，同品种(zhǒng)的(de)鱼冷冻后确实会(huì)流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时(shí)，鱼肉的(de)肌原纤维(wéi)中的水分将结成(chéng)冰晶，但在(zài)解冻的时候却没有(yǒu)办法再(zài)与蛋白质分子(zi)聚合，也(yě)就不(bù)能被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　黄鳝多了怎么保鲜存放黄鳝冰箱半年可以吃吗这种(zhǒng)汁液的流失(shī)就(ji黄鳝多了怎么保鲜存放黄鳝冰箱半年可以吃吗ù)伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等(děng)水溶(róng)性营(yíng)养物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的(de)核心营(yíng)养价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也要较(jiào)真儿(ér)的(de)话,那就不得不提醒你，其实(shí)活鱼在暂(zàn)养(yǎng)过程(chéng)中，受局(jú)部水环境氧气(qì)、温(wēn)度(dù)、pH值、排泄(xiè)物积(jī)累和捕捞造成的鱼体损伤等(děng)因素影响，也会(huì)出现品质的下降(jiàng)，一样有一定的(de)营(yíng)养损失。