鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做(zuò)鸡(jī)蛋羹(gēng)的时候不小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是(shì)可以(yǐ)补救一下的吗？为什么(me)有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入(rù)适(shì)量的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如(rú)果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生(shēng)水因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先(xiān)将蛋液(yè)烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、1分米等于多少米，1分米等于多少米厘米火候不够1分米等于多少米，1分米等于多少米厘米(gòu)，一般应(yīng)该蒸约(yuē)10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液(yè)体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋羹水和(hé)鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体(tǐ)要(yào)根据(jù)你(nǐ)想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金(jīn)比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较(jiào)好(hǎo)的优质蛋白(bái)来源，所以对(duì)于低蛋(dàn)白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤(shāng)的患者、身体有创面(miàn)需要进行愈合的(de)患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出(chū)现(xiàn)高脂血症或(huò)者高血压等状况。

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