银耳(ěr)越黄越好(hǎo)还是越白越好，干(gàn)银耳为(wèi)什么越放越黄银耳越(yuè)黄越好并不是越白越好的。

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银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干(gàn)银耳为(wèi)什么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是(shì)微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳(ěr)颜色微(wēi)黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡清(qīng)香，取少许放(fàng)舌尖，有植物特有(yǒu)的(de)香味，多放一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的(de)蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿(shī)发黏，捏(niē)起来(lái)弯而不折，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银(yín)耳本身(shēn)无味道，选购时(shí)可取少许试尝，如对(duì)舌有刺激(jī)或辣的感觉(jué)，很可能(néng)就是(shì)用硫磺(huáng)熏蒸过的(de)。

如(rú)何(hé)挑选优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然(rán)的白(bái)色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也没有杂(zá)质和(hé)斑(bān)点(diǎn)，是(shì)大家在(zài)挑选银耳的时候需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率高，这(zhè)样的(de)银耳是(shì)比较新鲜(xiān)的，我们(men)吃起来味道也比(bǐ)较好，营养价值(zhí)也会更出(chū)色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相对来说不会(huì)那么(me)纯净(jìng)的，很多都是白色中带有(yǒu)一点米黄色(sè)，肉看(kàn)起(qǐ)来也比(bǐ)较薄一(yī)些，同(tóng)样的，没(méi)有蒂头(tóu)和杂质(zhì)。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差(chà)的(de)银耳颜色很(hěn)黄，摸(mō)起来也不够干燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还会带有很多斑点质(zhì)。

干(gàn)银耳(ěr)什么颜(yán)色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干(gàn)银耳(ěr)在经过晒过或者是烘干之后(hòu)颜色都是微微发(fā)黄的(de)，但是为了使银耳(ěr)更加(jiā)的好看，有些商贩(fàn)会利用一些(xiē)成(chéng)分将原本发(fā)黄的银耳熏白(bái)，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑(ti凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则āo)选干银耳(ěr)的(de)时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含有对(duì)人体有害的成(chéng)分，食用后对(duì)健康有损。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好(hǎo)

　　干银(yín)耳更好。

凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则　　 从营养(yǎng)价(jià)值上(shàng)来看(kàn)，鲜银耳(ěr)没有经过任何(hé)的(de)加工处理(lǐ)，所以鲜(xiān)银(yín)耳的营养成分相比于经(jīng)过加工的干银(yín)耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光(guāng)感物质，食(shí)用了这种物质的(de)话，经(jīng)过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至(zhì)是出现(xiàn)红(hóng)色水(shuǐ)泡等(děng)不适(shì)症状(zhuàng)，而(ér)干银耳在(zài)加工的过程(chéng)中(zhōng)已(yǐ)经(jīng)将这(zhè)种(zhǒng)成分去掉了(le)，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从储存方(fāng)面来(lái)说，干(gàn)银(yín)耳中不含有(yǒu)水(shuǐ)分因(yīn)此很利于保存(cún)，所以日常生活中建议选(xuǎn)择食用干(gàn)银(yín)耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情(qíng)况(kuàng)而定。

　　 市面上常见(jiàn)的(de)银耳(ěr)保质(zhì)期是18个月，而一(yī)般情况下，食(shí)品的实(shí)际可食用期限都会比包(bāo)装(zhuāng)袋上的时间要稍微(wēi)长一些，如果是刚刚过期(qī)的银耳没有出现变(biàn)质、发(fā)霉(méi)、软化的(de)情况下都是可以(yǐ)继续食用的，过期一段时间或者出现(xiàn)变质反应了则不建议继续食用。

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