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铁棍(gùn)山药和小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好吃些(xiē)，铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好(hǎo)吃(chī)些呢(ne)

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是(shì)药食两用的山药，但小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山(shān)药(yào)更好吃，并(bìng)且小白嘴山药营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分，营领略的意思(yíng)养价值更高(gāo)于铁棍(gùn)山药，经常食用(yòng)有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑(bān)点，肉(ròu)质白如玉好看、皮(pí)肉好剥离等(děng)特(tè)点，被称之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山(shān)药的哪一(yī)个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为最(zuì)好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小白(bái)嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州(zhōu)、安(ān)平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博(bó)陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀(huái)庆府）等(děng)地，其中以温县(xiàn)所在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地(dì)。

　　领略的意思2、营养成分含量(liàng)不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量(liàng)也很高，除此之外(wài)还(hái)富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含(hán)粗(cū)蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需的20种(zhǒng)氨基(jī)酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相(xiāng)同的生(shēng)产(chǎn)期(qī)限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白(bái)肉质如玉，皮(pí)里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因(yīn)种植在沙地里，土质松(sōng)软，口感(gǎn)面甜，营养价值同(tóng)样(yàng)较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料来源：百度百科-铁棍山药

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