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颗粒(lì)状藕粉是假的(de)吗，十块(kuài)钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不(bù)是真的。

　　质量好的(de)藕粉质地(dì)细嫩滑(huá)爽，用手指揉捻(niǎn)时(shí)滑爽而且无异状，另外质量(liàng)好的(de)藕粉中还会一些片状物质(zhì)存在，那些质量差(chà)或(huò)者假的(de)藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏的时候有颗粒感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调以后会(huì)是透(tòu)明状，而(ér)且吃(chī)的时候(hòu)一点也(yě)不粘喉。

藕(ǒu)粉是(shì)粉状好还是(shì)颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区别，都是(shì)现代精加工后(hòu)的藕粉，只是外观形(xíng)状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什么样的才(cái)正宗(zōng)

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食品等产品(pǐn)专业生产加工的私(sī)营独(dú)资企业(yè),杭州(zhōu)三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集(jí)农林产品科研开发(fā)/深(shēn)加工(gōng)/销售为一(yī)体,国(guó)内(nèi)较大藕(ǒu)粉生产厂(chǎng)家(jiā),行业标(biāo)准参与(yǔ)起(qǐ)草(cǎo)单位(wèi),杭州天堂(táng)食品有限公司(sī) )

　　3、采(cǎi)芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营(yíng)餐饮(yǐn)/住宿的大(dà)型副食品连锁企业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕(gāo)点/山核桃笋干产品享有盛誉(yù),致力(lì)于开发加工(gōng)天然健康(kāng)地方名优特食(shí)品为主导产业,杭州万隆果干食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较(jiào)大(dà)的专(zhuān)业藕(ǒu)粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表性品牌,农产品加工知名企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专(zhuān)业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼(yú)等(děng)系列食品的生产/加工/销售的企业(yè),销售网络遍布全(quán)国,洪(hóng)湖(hú)市晨光(guāng)实业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶(yè)影响(xiǎng)力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世(shì)界各地(dì)名优茗茶及花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知(zhī)味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经(jīng)营生产中式餐饮和食品(pǐn),素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食(shí)服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲(lián)系列产品(pǐn)开发生产,集(jí)白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一(yī)体(tǐ)的民营企业,白莲系(xì)列产品销往海内(nèi)外,广昌(chāng)莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85赓续前行是什么意思，赓续前进的意思235660，始(shǐ)于1984年(nián),专注(zhù)于营(yíng)养健康食品的(de)研制/生(shēng)产/销售(shòu)/宣(xuān)传于(yú)一体的(de)综合(hé)型食品(pǐn)企业,桂林智强食(shí)品(pǐn)开发有限公司 )

藕(ǒu)粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质(zhì)和还原糖等(děng)成(chéng)分，与空气接触(chù)，极易氧化(huà)，使粉的颜色由(yóu)白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛(gé)根等淀粉)没有这种变化，都是(shì)纯(chún)白色或稍带(dài)黄色(sè)的；

　　如(rú)果这类淀粉(fěn)呈玫瑰(guī)红(hóng)色(sè)，则(zé)是加入食(shí)用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉(fěn)则无(wú)此清香气(qì)。

　　手试(shì).取(qǔ)少许藕粉用(yòng)手(shǒu)指揉擦，其质地比其他淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如(rú)脂(zhī)且(qiě)无异(yì)状(zhuàng).

　　现形(xíng).藕粉(fěn)和其它(tā)淀粉有(yǒu)时呈片状，但片(piàn)状的藕粉表面上有(yǒu)丝状纹(wén)络；

　　而其他(tā)片状淀粉的两侧，表(biǎo)面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入口中．触及唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易(yì)溶(róng)化．而且还会粘糊在一(yī)起或呈团(tuán)状。

　　调试(shì).取少许藕粉(fěn)用少量冷开(kāi)水(shuǐ)调(diào)匀后，再(zài)以沸水(shuǐ)冲调(diào)，随即熬透可食，其吸水胀性(xìng)可(kě)达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数(shù)小(xiǎo)时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上加热调煮，才能(néng)食用，它们的吸水胀(zhàng)性(xìng)及韧性均不如藕粉(fěn)，色(sè)泽多呈白色或(huò)褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷(lěng)却(què)后．即使(shǐ)放置(zhì)十(shí)多(duō)小时，也仅仅是碗边四(赓续前行是什么意思，赓续前进的意思sì)周一圈(quān)呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝(níng)结不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗(ma)

　　藕(ǒu)粉(fěn)没什(shén)么(me)副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯(guàn)冲喝的流质(zhì)膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲(lián)藕及其制(zhì)品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治(zhì)热渴(kě)，散留血(xuè)，开胃(wèi)。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉(fěn)主要成(chéng)分是莲(lián)藕，故与莲藕相克(kè)必与莲藕(ǒu)粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食(shí)物相(xiāng)克，大(dà)豆中含有丰富的铁(tiě)质，不能(néng)与(yǔ)含纤维素多的莲(lián)藕同食(shí)，因(yīn)为纤维素会影响人体对(duì)铁的吸收(shōu)。

　　猪肝(gān)与莲藕食物(wù)相(xiāng)克，莲藕(ǒu)含有纤(xiān)维素(sù)，纤维(wéi)中的醛(quán)糖酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形(xíng)成混合物，降低人体对这些元素的吸收。

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