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　　猪肚头又(yòu)叫猪(zhū)肚尖，是猪(zhū)科(kē)动物(wù)猪的胃的上部部位(wèi)。

　　烹饪术语叫猪肚仁，这个(gè)部位(wèi)是猪(zhū)肚(dù)上最肥(féi)厚的部分(fēn)，只有10厘米左右(yòu)，质地(dì)脆嫩，能用来烹调出各种(zhǒng)美食，最(zuì)适合生炒。

　　猪肚头中含有大量(liàng)的钙、钾、钠、镁、铁(tiě)等(děng)元素和维(wéi)生素A、维生素E、蛋白质、脂(zhī)肪等成分(fēn)。

　　扩展资料：

　　猪(zhū)肚是内(nèi)脏(zàng)器官，有特殊的味(wèi)道，烹饪前的清洗时很重(zhòng)要的工序。

　　需要巧洗：将猪肚用清水洗(xǐ)几次，然后放进水快开的锅(guō)里，经常翻动(dòng)，不等水开就(jiù)把猪(zhū)肚取出(chū)来，再把猪肚(dù)两面的污物除掉。

　　猪肚头(tóu)选购忌：猪肚头粘膜模糊，组织松弛、易破，有(yǒu)腐败恶臭气味(wèi)的不要选(xuǎn)购。

　　猪(zhū)肚头食用忌(jì)：猪肚头与莲子（用白茄枝烧）易(yì)中毒。

　　猪肚头(tóu)储存(cún)：猪肚(dù)头不适宜贮存，应随(suí)买(mǎi)随吃

什么(me)是猪肚头(tóu)?

　　猪肚(dù)头是猪(zhū)科动物(wù)猪(zhū)的胃的(de)上(shàng)部部位(wèi)。

　　猪肚头又(yòu)叫猪肚尖，是猪(zhū)科动物猪的胃的(de)上部部位。

　　烹饪术(shù)语叫猪慎旁肚仁，这个部位是猪肚上(shàng)最肥厚(hòu)的(de)部分，只有10厘米(mǐ)左(zuǒ)右，质地脆嫩，能(néng)用来烹宽物橡(xiàng)调蚂裂出各种美食，最适合生(shēng)炒。

　　猪肚(dù)头(tóu)中(zhōng)含(hán)有(yǒu)大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素(sù)和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成(chéng)分。

　　扩展资(zī)料：

　　猪(zhū)肚是内(nèi)脏器官，有特殊的味(wèi)道(dào)，烹饪前的清(qīng)洗时很重要的工序。

　　需要巧洗：将(jiāng)猪肚用清水洗几次，然后放进水(shuǐ)快开的锅里，经常翻动(dòng)，不(bù)等水(shuǐ)开就把猪肚取出来，再把猪(zhū)肚两面的污(wū)物除掉。

　　猪肚(dù)头选(青金石价格一般多少，青金石价格一般多少一克xuǎn)购忌(jì)：猪肚(dù)头(tóu)粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。

　　猪肚头(tóu)食用忌：猪(zhū)肚头与莲(lián)子（用白茄枝烧(shāo)）易(yì)中毒(dú)。

　　猪肚头储存：猪肚(dù)头不(bù)适宜贮存(cún)，应随(suí)买随吃

　　参考资料来源：百度百科——猪肚

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