鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时(shí)候(hòu)不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都(dōu)是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什(shén)么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思p>

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作(zuò)用(yòng)。义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思

　　如果鸡(jī)蛋已经(jīng)有(yǒu)部分(fēn)熟透(tòu)，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么(me)原因(yīn)

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹用(yòng)水是(shì)关键，一般蛋和(hé)水的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热开(kāi)水，加(jiā)生水因自来水(shuǐ)中(zhōng)有空气(qì)，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则开水先(xiān)将蛋液烫(tàng)热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟(shú)，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例(lì)是(shì)第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度(dù)。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不(bù)易成(chéng)型，最佳(jiā)黄金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是人(rén)体所(suǒ)较(jiào)好的优质蛋白来源，所(suǒ)以(yǐ)对于(yú)低蛋白血症(zhèng)患者、近期(qī)有手术创伤的患者、身体有创(chuàng)面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡(jī)蛋中的(de)热量。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食，可能出现高(gāo)脂血症或者高血压等(děng)状况。

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