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七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是(shì)宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用的(de)。关于鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好以(yǐ)及(jí)鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻保存，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的(de)鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼(yú)是保(bǎo)鲜还是(shì)冰冻(dòng)里等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活(huó)知识：

鱼是(shì)胎(tāi)生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少(shǎo)数是卵胎生和胎(tāi)生的。通常在鱼儿发(fā)育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思受精，从而产生受精卵。受(shòu)精卵(luǎn)在水中孵(fū)化出(chū)小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌(cí)鱼(yú)肚子里(lǐ)孵化出(chū)来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科(kē)的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从母体中(zhōng)获(huò)得(dé)养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将(jiāng)会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食(shí)用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度，不能长时间保鲜动物肉类(lèi)，但短期里可(kě)以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温(wēn)度低至(zhì)-14度以下，可以长时间保证(zhèng)肉质质量(liàng)，但同时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的(de)好(hǎo)时机(jī)，鱼则(zé)是进补的好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营(yíng)养价(jià)值极(jí)高。

　　其蛋(dàn)白质(zhì)含量为猪肉的两倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素、核黄(huáng)素、尼(ní)克酸、维生(shēng)素D和一定(dìng)七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思量(liàng)的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其(qí)中的脂肪酸被(bèi)证实有降糖(táng)、护心和防(fáng)癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般(bān)比较低，大(dà)多数(shù)只有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该放在冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物(wù)的(de)生长都被(bèi)抑制，鱼的保质(zhì)时间也(yě)大大(dà)延长(zhǎng)，通(tōng)常可(kě)达数(shù)月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为(wèi)在(zài)冷冻过程中，鱼(yú)内的水(shuǐ)分冻结成(chéng)冰(bīng)晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生(shēng)冷冻变性和一系(xì)列理化性质(zhì)的改变，包(bāo)括蛋(dàn)白质空间结(jié)构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性和(hé)保水性的降低(dī)，盐(yán)溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉(ròu)的品质和口感下降。

　　2、从营养上(七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思shàng)看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶(jīng)，但在解(jiě)冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合(hé)，也就(jiù)不(bù)能被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流(liú)失就伴(bàn)随(suí)着鱼肉中一小部(bù)分可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生(shēng)素等(děng)水溶性营(yíng)养(yǎng)物质的(de)流失。

　　但(dàn)是，这点损(sǔn)失(shī)并(bìng)不影响鱼类(lèi)的核心营(yíng)养价(jià)值(zhí)。

　　因为这一点(diǎn)损失如(rú)果也要较(jiào)真儿的话,那就不(bù)得(dé)不(bù)提醒(xǐng)你，其实活鱼(yú)在暂养(yǎng)过(guò)程中，受局(jú)部水环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞造成的鱼体损伤等因素(sù)影响，也会出现品质的下(xià)降，一样有一定的(de)营(yíng)养损(sǔn)失。