金融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上(shàng)周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如(rú)得(dé)利斯、惠发(fā)食(shí)品、龙(lóng)大美食(shí)、西王食(shí)品等等，在投资者互动平台，也有不少上市公司被投资者(zhě)问及相关(guān)问(wèn)题，现在，券商分(fēn)析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君(jūn)食品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团队(duì)发(fā)布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博(bó)烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度持续升高，带动(dòng)市内大小门店及周边购物(wù)/旅游客流屡创新(xīn)高(gāo)，目前淄(zī)博(bó)五一期(qī)间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量(liàng)为2019年同期的(de)800％。淄(zī)博(bó)主流(liú)烧烤(kǎo)店客单价（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(c蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病ān)居多，也(yě)有(yǒu)部分(fēn)食客自带白酒。据我们走(zǒu)访和当地(dì)居民(mín)反映，淄博地区烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地(dì)人(rén)单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外(wài)地游客饮(yǐn)用(yòng)量不定。随着五(wǔ)一出(chū)行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠(dié)加(jiā)2023年气(qì)温可能(néng)创新高，我(wǒ)们预计包(bāo)括烧烤场景在内的(de)啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于(yú)为什么是淄(zī)博烧烤热度(dù)蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈(quān)，热(rè)度(dù)不断升高。起初(chū)主要(yào)吸(xī)引(yǐn)周(zhōu)边地区大学生组团前来体验，后(hòu)随(suí)着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们(men)认为淄博烧(shāo)烤大火(huǒ)主(zhǔ)要源自良(liáng)好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助(zhù)”模式，对许多消费者(zhě)来说是全新的(de)体验，在线(xiàn)下消(xiāo)费场景复苏的背景下吸(xī)引(yǐn)了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业时间以及(jí)就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地(dì)区烧烤店之间的差异(yì)主要体现在肉质和腌制过(guò)程(chéng)上(shàng)，当地市民除了选择(zé)以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前(qián)往其他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾(jià)车半个多(duō)小时前(qián)往金岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧烤（和市(shì)内(nèi)用的圆形薄(báo)饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊村总店为例(lì)，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高(gāo)的名气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游客即便排不(bù)上(shàng)号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤(kǎo)的消(xiāo)费人群以(yǐ)中青(qīng)年(nián)为主，时间(jiān)相对灵活的(de)大学生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁(tiě)前(qián)来(lái)打(dǎ)卡体验(yàn)，周(zhōu)末不(bù)少(shǎo)游客也会自(zì)驾前来，从车牌(pái)来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大的(de)地方也有不(bù)少主播(bō)过来(lái)探店，淄博市政府出动了大(dà)量工(gōng)作人员监督(dū)规范(fàn)其(qí)行为，整体上网红直播并不影响其他游客(kè)的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的(de)带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各(gè)个景点/商(shāng)圈(quān)客流量(liàng)都(dōu)有了明(míng)显(xiǎn)提升。

蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病="center">

　　该(gāi)团队指出，淄(zī)博烧烤走(zǒu)红，当地政府(fǔ)采取了一系列措施保障和丰富游客(kè)体验，热(rè)度有望延续。

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