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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃(chī)些(xiē)呢

　　小白(bái)嘴山(shān)药和(hé)铁棍山药都(dōu)是(shì)药食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相比较(jiào)来说要比铁(tiě)棍(gùn)山药更好吃，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊素等营养成分，营养(yǎng)价(jià)值(zhí)更高于(yú)铁(tiě)棍山(shān)药，经常食(shí)用有补脾健胃、美(měi)容(róng)养颜等作用，加上整体比较光滑、带(dài)有紫(zǐ)色斑点，肉质(zhì)白(bái)如玉好看、皮(pí)肉好剥离等特点，被称之为最好(hǎo)吃的山药。

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　　小白嘴山(shān)药(yào)被誉(yù)为(wèi)最好吃的山药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山(shān)药广泛种植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该区域古(g放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉ǔ)称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地(dì)理坐标(biāo)为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：每(měi)百克中含有碳水(shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也(yě)很(hěn)高，除此之外还富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：块茎中平均含粗蛋(dàn放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉)白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸(suān)中，山(shān)药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生(shēng)产期(qī)限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴(zuǐ)儿化(huà)读音表明了是最好吃的(de)山(shān)药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏(nián)性大(dà)，土质硬(yìng)。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是(shì)好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植(zhí)在沙地里，土质松软，口感面(miàn)甜，营(yíng)养价值同样(yàng)较高(gāo)。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-铁棍山药

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