鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把水(shuǐ)放(fàng)多了煮出来的(de)鸡蛋羹(gēng)都是汤汤(tāng)水水的，有(yǒu)什么办法(fǎ)是可(kě)以(yǐ)补救一下的吗(ma)？为(wèi)什(shén)么有(yǒu)时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分(fēn)混合即可。

　　另(lìng)外(wài)可以在蛋液(yè)里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透(tòu)，已无法和(hé)其余的鸡蛋(dàn)液或水融(róng)合，这种情况就(jiù)不能(néng)够进行补(bǔ)救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思(hé)水的(de)比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也(yě)会(huì)受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开(kāi)水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的(de)比(bǐ)例是第(dì)一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化(huà)，具体要根据你想(xiǎng)吃的(de)老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳(jiā)黄金比例(lì)是1:1.5。行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思>

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合(hé)的患者，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建议多(duō)吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但是要(yào)注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因(yīn)为其他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出(chū)现高脂血症或者(zhě)高(gāo)血压等状况。

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