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奶油(yóu)奶酪可以放冷冻保(bǎo)存吗，奶油(yóu)奶酪(lào)可以放冷冻保存(cún)吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可(kě)能导(dǎo)致奶(nǎi)油奶酪内部油水分离(lí); 2、至(zhì)于冷(lěng)藏,在(zài)切口部位一定(dìng)要(yào)封好,挤出所有空气,避免切口部(bù)位(wèi)氧(yǎng)化变(biàn)质。

　　有些(xiē)人会拿药棉沾百(bǎi)分之七(qī)十五(wǔ)的(de)酒(jiǔ)精(jīng)绑在所开的口子(zi)上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪(lào)，英文名(míng)为(wèi)cream cheese，是一(yī)种未成熟(shú)的(de)全脂奶酪，色泽洁白，质(zhì)地细腻，口感微酸，非常适合(hé)用(yòng)来(lái)制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油(yóu)奶酪开封后非常容易变质，所以要(yào)尽早食用。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌(jūn)发酵(jiào)(发酵(jiào)过程中(zhōng)最高温不可高于六十度(dù))然后加热(rè)至70-80度(dù)放入(rù)凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡奶油的区别(bié)

　　奶油奶酪主要用于(yú)制作芝(zhī)士蛋糕或酱(jiàng)类的点(diǎn)心，淡奶油一般经过拌打可以作(zuò)为装饰(shì)性材(cái)料直接吃(chī)，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和(hé)奶酪(lào)不同的是(shì)，奶油奶酪(lào)还是一(yī)种未成熟的(de)全脂奶酪，很柔(róu)软(ruǎn)颜色洁(jié)白，看起(qǐ)来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛(niú)奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所(suǒ)有口感很(hěn)细腻，不过这样却(què)会让奶油奶(nǎi)酪很容(róng)易吸收其(qí)它食物的味(wèi)道，所以保(bǎo)存起来有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是(shì)同(tóng)一种材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那一层层的奶油就(jiù)是(shì)淡奶油(yóu)啦，打(dǎ)发之后的(de)淡奶油，口感很细(xì)腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一般(bān)是用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化哈(hā)，倒(dào)入一个小碗里(lǐ)，加入(rù)白砂(shā)糖和面(miàn)包屑(xiè)拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里(lǐ)融化哈(hā)，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都装(zhuāng)入面包桶里面(miàn)合成面，之后加入黄油继(jì)续(xù)揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大的(de)时候，去除揉圆，放(fàng)置(zhì)10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好(hǎo)的馅料包好收(shōu)口，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵至(zhì)1.5倍(bèi)的时候(hòu)，表面(miàn)刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火160度，下(xià)火190度，将面团放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡(dàn)奶油怎么(me)打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油的盆在冰箱里冷冻一(yī)下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时(shí)候在下面垫冰块来打也(yě)可以垫点冻(dòng)肉冻鱼(yú)之类(lèi)的，用电动打(dǎ)蛋器的高速，迅速打(dǎ)发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头跟(gēn)奶油之间也会摩擦产(chǎn)生热(rè)量加上室(shì)内的温度，都会让(ràng)奶(nǎi)油融化，打发淡(dàn)奶油的时候最好是加糖粉，效(xiào)果非常好，因为糖粉融化的更快，能(néng)给淡(dàn)奶油发泡起很大(dà)作用。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋(dàn)清，打(dǎ)好(hǎo)久(jiǔ)都不(bù)会(huì)过，要把握(wò)好时间。

　　不过(guò)如(rú)果(guǒ)已经打(dǎ)过头(tóu)的奶油也不要紧，不要(yào)倒掉，它可以做(zuò)面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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