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刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还(há刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音i)是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间里将会食用(yòng)，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间里不会被食(shí)用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪完成的(de)熟鱼，则放入冷(lěng)藏室(shì)，并(bìng)尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)以及鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻保存，鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买回来(lái)的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

鱼(yú)是(shì)胎生还(hái)是卵生(shēng)

　　鱼是(shì)卵生(shēng)的。

　　鱼大(dà)部(bù)分是卵生的，但也有少数(shù)是(shì)卵(luǎn)胎生(shēng)和胎(tāi)生的。通常在(zài)鱼儿发(fā)育成(chéng)熟后(hòu)，雌(cí)雄亲鱼(yú)会自行配对(duì)，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受(shòu)精(jīng)卵(luǎn)。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是体(tǐ)内受精，鱼(yú)卵(luǎn)也(yě)在雌鱼肚(dù)子里孵(fū)化出来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时间里将会(huì)食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度，不能长时间(jiān)保鲜动物肉(ròu)类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但(dàn)同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好(hǎo)时(shí)机，鱼则是(shì)进(jìn)补的好水产食品(pǐn)，不仅味(wèi)道鲜(xiān)美，而且营(yíng)养价(jià)值(zhí)极高。

<刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音p>　　其蛋白质(zhì)含(hán)量为(wèi)猪肉(ròu)的两倍，且属于(yú)优(yōu)质蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼(yú)中富含(hán)丰(fēng)富的硫胺(àn)素、核(hé)黄素、尼克(kè)酸、维(wéi)生(shēng)素D和一(yī)定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其(qí)中的脂肪酸被证实有降糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨(gǔ)质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如(rú)黄鱼含(hán)17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂(zhī)肪(fáng)含(hán)量(liàng)一(yī)般比较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是(shì)冷冻(dòng)

　　鱼应(yīng)该(gāi)放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下(xià)，酶的活性和(hé)微生物的生长(zhǎng)都(dōu)被抑制，鱼(yú)的保质时间也大大延(yán)长，通常可达(dá)数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼(yú)肉跟(gēn)活鱼(yú)相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉(ròu)质的(de)确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要(yào)是(shì)因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰(bīng)晶，导致(zhì)鱼肉蛋白(bái)质(zhì)发生冷(lěng)冻(dòng)变性(xìng)和(hé)一系列(liè)理化性质的改(gǎi)变(biàn)，包括蛋白质空间(jiān)结构和(hé)疏水性的变(biàn)化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白(bái)含量(liàng)降低(dī)，ATP酶(méi)活性(xìng)减低等(děng)，从而(ér)造成(chéng)鱼肉的品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看，同品种(zhǒng)的(de)鱼冷冻(dòng)后确实会流失(shī)掉(diào)一部(bù)分营(yíng)养。

　　因(yīn)为(wèi)在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水分(fēn)将结成冰晶(jīng)，但(dàn)在解冻的时候(hòu)却(què)没(méi)有(yǒu)办(bàn)法再(zài)与(yǔ)蛋白(bái)质分(fēn)子聚合，也就不能被全部吸收回鱼(yú)肉(ròu)中。

　　这种汁液(yè)的流(liú)失就伴随(suí)着鱼肉(ròu)中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等(děng)水溶性营(yíng)养物质(zhì)的(de)流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因(yīn)为这一点损失如果也要较(jiào)真儿的(de)话,那就不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程中，受局(jú)部水环(huán)境(jìng)氧气、温度、pH值(zhí)、排泄(xiè)物(wù)积(jī)累和捕捞造成的鱼(yú)体损(sǔn)伤(shāng)等因素影(yǐng)响(xiǎng)，也会出现品质的下降，一(yī)样有一定的(de)营养损失。