淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来想要(yào)用淀粉给菜勾(gōu)芡(qiàn)的，结果没想(xiǎng)到(dào)这个(gè)淀粉(fěn)水竟(jìng)然(rán)调稀了这是水(shuǐ)放多的原(yuán)因(yīn)吗(ma)，为(wèi)什么淀粉(fěn)水会变稀(xī)？淀粉勾芡的话它和(hé)水的比例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会(huì)变稀

　　1、时(shí)间太久的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于水中，需要不停的(de)搅(jiǎo)拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导致(zhì)水(shuǐ)跟淀粉(fěn)分(fēn)离，因(yīn)此就(jiù)会变稀。

　　2、温(wēn)度降(jiàng)低(dī)的原因。

　　低温会(huì)让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀(diàn)下(xià)来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)比例

　　1.勾(gōu)薄芡(qiàn)时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄(báo)芡在炒(chǎo)菜出(chū)锅时倒入,有透明(míng)的汁粘(zhān)在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀(diàn)粉与(yǔ)水、各种调(diào)味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和各种汁(zhī)液的比例一般(bān)为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁(zhī)适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时(shí)候不(bù)能用面粉代替,面粉和(hé)淀(diàn)粉适量中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀(diàn)粉的效(xiào)果的,若是使用(yòng)的话不能(néng)让菜肴口(kǒu)感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般(bān)来说的话等所有东(dōng)西都下锅《人民的名义》陈海是被谁暗算了 人民的名义是真实改编的吗之后，过一两分钟就可以勾芡了(le)，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可(kě)以了。

　　当然(rán)也可以在快熟的(de)时候弄。

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