咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做的(de)以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾(shí)以下(xià)的(de)日(rì)子常识：

咕(gū)噜肉(ròu)能(néng)够(gòu)用瘦肉吗

　　咕(gū)噜(lū)肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制(zhì)造(zào)的(de),咕(gū)噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来才(cái)香(xiāng),用纯(chún)瘦(shòu)肉制造口感就没那么好。咕(gū)噜肉是一道经(jīng)典(diǎn)的粤菜,在(zài)广东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人(rén)士最了解的我国菜之(zhī)一(yī)，常见于我(wǒ)国以外的唐人街的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传说。第一(yī)个(gè)传(chuán)说指因为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不(bù)会(huì)干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号(hào)有(yǒu)两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道(dào)菜(cài)历(冰箱1到5哪个最冷，冰箱1最冷还是5最冷lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每块(kuài)肉(ròu)上(shàng)浅浅划几刀(dāo)，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉(fěn)和(hé)盐，拌(bàn)均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清和(hé)玉(yù)米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适(shì)量炸东西的(de)油(yóu)，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷子(zi)放入测(cè)验能够看到(dào)筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放(fàng)入小西(xī)红柿和适(shì)量西(xī)红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就(jiù)加(jiā)点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假(jiǎ)如觉得(dé)稠(chóu)了(le)能够恰当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料(liào)悉数裹在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部(冰箱1到5哪个最冷，冰箱1最冷还是5最冷bù)位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过(guò)来，刀子(zi)与桌子笔(bǐ)直，切网格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里(lǐ)边放入(rù)盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋(dàn)液；后再(zài)将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞出(chū冰箱1到5哪个最冷，冰箱1最冷还是5最冷)控(kòng)干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假(jiǎ)如(rú)是罐头，能够(gòu)削减(jiǎn)成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量(liàng)，少(shǎo)量(liàng)清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀(dāo)，是为了协(xié)助入(rù)味，也能够直接(jiē)切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下(xià)锅，油(yóu)温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖的用(yòng)量或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐(yán)水浸泡(pào)。

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