干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可(kě)以先(xiān)用冷水泡(pào)四五个小时之后(hòu)再用小(xiǎo)火煮一个小(xiǎo)时，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬了(le)的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太(tài)硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水把腊(là)肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮到(dào)能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也(yě)可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里也会使腊(là)肉变软，但(dàn)是这种处理方法会(huì)导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢(huān)这个味(wèi)道的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么(me)办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透(tòu)了，并且内部的腊(là)质也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好是原液72度的(de))喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次(cì)，十分(fēn)钟喷一(yī)次，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用，不过注(zhù)意是否(fǒu)变质，不要吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊(là)肉之前先用温热(rè)水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如(rú)果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到(dào)起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在(zài)制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较(jiào)干。