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酒店管理(lǐ)专业是(shì)学些什么的,酒店管(guǎn)理(lǐ)专业是学些什么(me)内容

  三年(nián)内北京酒店也将达800家,高级酒店(diàn)管理人才抢手。

  酒(jiǔ)店管理专业是(shì)全球十(shí)大热(rè)门行业之一,高级(jí)酒店管理(lǐ)人才在全球都(dōu)是一直很紧缺的(de),近年来,在(zài)国际人才市场上,酒店管理(lǐ)人(rén)才出现(xiàn)了(le)供不(bù)应求的(de)局面。

  随着(zhe)2008北京奥(ào)运会,2010上(shàng)海世博(bó)会(huì)和(hé)越来越多的国际大型活动(dòng)将(jiāng)在中国举行,中国对(duì)旅游、酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业人才的需求(qiú)也日益增(zēng)大,所以(yǐ)你大可不(bù)必为就业犯愁。

  预计到2010年,高级酒店管理(lǐ)人才将成为职场上炙(zhì)手(shǒu)可热的高薪(xīn)阶(jiē)层。

  国(guó)内酒店从(cóng)业(yè)人员,以高(gāo)薪阶层(céng)为多。

  酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六。

  酒店(diàn)、旅游(yóu)业将成为上海服(fú)务产业的支柱。

  目前,全世界已有17个国际酒店管理集团(tuán)在上海投(tóu)资(zī)或管理(lǐ)高星(xīng)级酒店,酒(jiǔ)店行业在不断(duàn)扩充,对人才(cái)的(de)需(xū)求也(yě)不(bù)断增加,每年(nián)都需要数以千计的国际(jì)化(huà)酒店管理人才(cái)。

  三年(nián)内北京酒店也将(jiāng)达800家,高(gāo)级酒店管理人才(cái)抢手(shǒu)。

   一、培养(yǎng)目(mù)标与要求 本专业培养拥护党的(de)基本路线,适应生产、建设、管理、服务第一线(xiàn)的(de),德智体美等全(quán)面发展的中(zhōng)等职业(yè)技术应用性专门人(rén)才(cái)。

  要求学(xué)生掌握经济管理基础理论,酒店、餐饮与旅游(yóu)基础知(zhī)识,具备酒(jiǔ)店(diàn)基(jī)本管理与(yǔ)服务(wù)能力。

  学生毕业后主要去各饭店、酒(jiǔ)店、宾馆(guǎn)从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。

   本专业注(zhù)重(zhòng)学生综合(hé)素(sù)质的(de)培(péi)养,主要学习经济管理(lǐ)基(jī)础知识(shí)、酒(jiǔ)店基本(běn)理论(lùn)。

  本专业突(tū)出(chū)技(jì)能培训,学生在学习期(qī)间,将接受酒店、宾馆的餐饮、客(kè)房顶岗(gǎng)实习(xí)实训等(děng)多(duō)方面的技(jì)能训练。

   二、主要课程 酒店管理概(gài)论、现(xiàn)代酒店管理、酒店心理学、旅(lǚ)游(yóu)学概(gài)论(lùn)、前厅客房服务与管(guǎn)理(lǐ)、餐饮服务(wù)与管理、菜点与酒(jiǔ)水、酒(jiǔ)店英语、现代酒(jiǔ)店营销、酒店财(cái)务(wù)管理、会议服务与(yǔ)管理、康乐(lè)服(fú)务与管理。

   三、毕业(yè)应掌握的(de)技能与就业方(fāng)向 1、具(jù)有诚山药粉多少钱一斤,铁棍山药粉多少钱一斤信、坚毅的(de)品格(gé)和(hé)敬(jìng)业、负责的(de)职业(yè)道德(dé)与(yǔ)团队协作精神;

   2、具(jù)有(yǒu)较好的专(zhuān)业基础知识(shí)和自学(xué)能(néng)力、进取创(chuàng)新意识(shí);

   3、掌握现(xiàn)代服(fú)务理念,了解(jiě)现代服务业发展趋势;

   4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐等部门的业(yè)务知(zhī)识(shí);

   5、熟悉(xī)我国(guó)酒店业发展的(de)方针(zhēn)、政(zhèng)策(cè)和(hé)法规;

   6、具(jù)有酒(jiǔ)店的(de山药粉多少钱一斤,铁棍山药粉多少钱一斤)前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本(běn)服务能力;

   7、具有较强的(de)计算机(jī)操(cāo)作、文字表达、人际沟(gōu)通能力以及一定的(de)职业外语表达能力。

  济南,和北京都(dōu)有专业(yè)的(de)学校.

酒(jiǔ)店管理专业都学什么(me)呢?

  酒店管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业,也称招待管理学,顾(gù)名(míng)思义,以后发(fā)展方向(xiàng)为酒(jiǔ)店管理方(fāng)面的人才,但(dàn)刚从酒店管理专业毕(bì)业(yè),需(xū)要从最基(jī)础的岗位前厅(tīng)、餐饮等等职位做(zuò)起(qǐ),具(jù)备(bèi)一定的实(shí)际经验才有机会晋升为管理层(céng)。

  虽(suī)然前期起点低,但随着目前国(guó)内外(wài)旅游(yóu)业飞速发展,高级酒(jiǔ)店管理人才在全球范围(wéi)内都需求量很大(dà),前景(jǐng)还(hái)是不错,以下是酒店管理专业及就(jiù)业的相关(guān)详细内容!

  一(yī)、酒店管(guǎn)理必修(xiū)的课(kè)程,野旅(lǚ)主(zhǔ)要有以下四大(dà)方向(xiàng)

  1、食(shí)品营运:酒(jiǔ)店管理专业中食品营运研究占比非常(cháng)大,酒(jiǔ)管专(zhuān)业的(de)同学(xué)们会学(xué)习到食品相关的科学、食物的选配、如何正确(què)地储存食品、如(rú)何正确地处理各种食物(wù)等了解食物的各方面理(lǐ)论知识,不(bù)仅仅在(zài)酒店餐饮行业(yè),在日常生(shēng)活(huó)中也非(fēi)常适用。

  2、厨(chú)房(fáng)与招(zhāo)待(dài):在注(zhù)重实用经验的college,对(duì)于烹饪和服务都(dōu)有(yǒu)很(hěn)大比重的实践教学,大一就(jiù)会有(yǒu)Kitchen&Dinning课,每个(gè)学(xué)生都必须亲(qīn)身扮演(yǎn)侍应(yīng)生和(hé)厨师(shī)的角色,学习服务(wù)客人的各种不同(tóng)的角(jiǎo)色,例如门口迎宾的(de)host、饮(yǐn)料(liào)部的人员、传菜员还有侍应生。

  在厨房(fáng)大(dà)家也要学(xué)习如何烹制凉菜、甜点、热炒(chǎo)和烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)不同的菜式,了解(jiě)厨房的运作(zuò)。

  调酒(jiǔ)课(kè):这(zhè)是比较有(yǒu)意思的(de)一门课(kè),学生(shēng)们要了解(jiě)酒类的历史(shǐ)知识(shí),并且学习(xí)如何亲自(zì)调制鸡尾酒,品尝各种(zhǒng)不同的酒类,还要学会自己调制(zhì)鸡尾酒,统一需要考取可以在(zài)正规餐饮场所销(xiāo)售酒(jiǔ)类(lèi)的酒牌smart

  serve。

  3、住(zhù)宿营运:了解酒店行业的营运,房务(wù)、渡假村、财务控(kòng)管、房(fáng)间、销(xiāo)售、市场营(yíng)销、酒店建(jiàn)筑规划也都(dōu)是必(bì)修,在此也(yě)需要懂得一些商(shāng)业相关的(de)知识,了解酒店行(xíng)业(yè)运行的规则。

  4、会计:很多学生(shēng)一听会计是拒绝的,不过酒(jiǔ)管(guǎn)专(zhuān)业的会计知(zhī)识相对来(lái)说已经算是最基础的了(le),学生(shēng)只需要比较基本地学习如何(hé)计算(suàn)酒店餐厅的运营成本(běn)、利(lì)润等等东(dōng)西,并且(qiě)能很快的(de)运用(yòng)到(dào)工作中(zhōng)去(qù),相(xiāng)当实用。

  二、酒店(diàn)管理就业(yè)发展方向,总体来说有(yǒu)两个(gè):

  1、是(shì)以理(lǐ)论(lùn)学习(xí)为主(zhǔ)的,通(tōng)常不太注重实(shí)践操(cāo)作方(fāng)面,主要学习(xí)的是酒(jiǔ)店业(yè)的未来发展(zhǎn)、餐饮业的运营(yíng)方式和财务管理等(děng)等。

  按照这个方(fāng)向学(xué)习的(de)人未来的发(fā)展方向可以是(shì)研究酒店(diàn)的学着也可以直接成为(wèi)酒店的高层管理(lǐ)者,特别是制(zhì)定(dìng)战略发展方向(xiàng)的重(zhòng)要人物。

  2、另外(wài)一个方向就是注重操作、运营和实践的学习,除了学习理论方面的内容,还会了解(jiě)到每(měi)个部(bù)门(mén)的(de)具体操(cāo)作方法,细致(zhì)到餐厅的托盘如何拿、中西餐如何正确(què)服务客人等(děng),也就是(shì)提问者口中所说的(de)“打杂”。

  怎么选择(zé)发展方向(xiàng)呢?从就业来说,以实(shí)践为主的(de)学习方(fāng)向(xiàng)比较推荐,因为(wèi)在酒(jiǔ)店工作过就可以发现,酒店(diàn)里的运营高层基本都是从基层部门干(gàn)出来的,很少有专门研(yán)究(jiū)酒店运营或单(dān)纯学习(xí)理论(lùn)的,因为酒店这个行业是一个操作性(xìng)非(fēi)常强的行(xíng)业(yè),光有理论(lùn)是远远不够的,懂的每个部(bù)门(mén)、每个职(zhí)位的工作(zuò)流程和标(biāo)准,才是王道(dào)。

  所以颂咐凳,

  三、给想从(cóng)事(shì)酒店(diàn)管理(lǐ)行业人(rén)士的(de)建议:

  1、酒店这个(gè)行当(dāng),经(jīng)验(yàn)比学历重(zhòng)要,学(xué)习能力强比经验重要

  2、很多(duō)学历不(bù)高的酒店人,凭(píng)着经验的积累,做到了酒店(diàn)的(de)高层(céng)。

  3、任(rèn)何一个企业,都只为(wèi)你(nǐ)的工(gōng)作业绩而不是你的教育(yù)背景买(mǎi)单

  4、选择(zé)了酒店(diàn)行(xíng)业,从技能学习开始(shǐ)锻(duàn)炼自(zì)己,放平稳(wěn)心态(tài)

  5、不要企图你还没有基(jī)层的(de)经验就想(xiǎng)直(zhí)接做管(guǎn)理人(rén)员。

  因(yīn)为你(nǐ)不从(cóng)底(dǐ)层(céng)的(de)真正接触一个(gè)行业,那你永远也不知道这行的水(shuǐ)有多深,你永远也猜想不到这行当里的各种猫腻

  四、入住酒店管理面(miàn)临两大考验(yàn)

  1、

  岗位(wèi)多(duō)为基础(chǔ)服务岗位,不(bù)是简猛高科技,不是(shì)高精尖(jiān),需(xū)要的是手把手踏踏实实的实(shí)践操作(zuò),目前大(dà)部分从业者为低学(xué)历人员、甚至大(dà)部分是农民工。

  与其他行业相比(bǐ)基层服务人员所获(huò)得的收入、社会地(dì)位(wèi)、个人成就(jiù)感是相(xiāng)当低的,前期必须能忍受这种低薪、低创造力(lì)、低(dī)附加值、低社会地位的工作岗位。

  2、管理岗需(xū)要(yào)一定的一线实践经(jīng)验(yàn)才能胜(shèng)任,应届生的水平(píng)根本不足以胜任部门级、公司级的管(guǎn)理需要。

  所以(yǐ)刚入职时(shí)必须(xū)从基层(céng)其慢慢做起!

  总之,酒店管理专业未(wèi)来前景还是有的(de),重点就在于(yú)你能否调整自己的心态,有良好(hǎo)的情(qíng)商,是(shì)否(fǒu)有野心不甘于只在底层做!

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