酒业分(fēn)析师蔡(cài)学飞告诉时代财经，啤酒企业关停(tíng)部分工(gōng)厂(chǎng)是为(wèi)了(le)提(tí)高运行效率，降低运营成本，同时淘汰低端落后产(chǎn)能，而新增产能是为了利用自身品牌、品质(zhì)和区(qū)位优势，扩大高(gāo)端(duān)产品的(de)占比，符(fú)合(hé)整个行业消费结构升级(jí)的趋势(shì)。

　　动辄(zhé)上(shàng)千元，啤酒迎来高价潮

　　随着啤酒由增量市(shì)场转为存(cún)量市场，啤酒企业(yè)想依靠卖更多的啤酒来拉动业(yè)绩增长变得越来越难。

　　过去(qù)一年，上述三家啤(pí)酒上(shàng)市公司的产(chǎn)品销(xiāo)量增长幅度均(jūn)在个位数。其中，华润啤酒(jiǔ)销量(liàng)1109.6万千(qiān)升，微增0.4％；青岛(dǎo)啤酒实现产品销量(liàng)807.2万(wàn)千升，同比增长1.8％，其中主品牌销(xiāo)量(liàng)444万千升(shēng)，同比增(zēng)长2.6％；燕京啤酒实现产品销(xiāo)量377.02万千升，同(tóng)比增长4.12％。

　　为了改变(biàn)啤酒销量增长乏力(lì)的局面，啤酒企(qǐ)业都(dōu)把目光锁定(dìng)在高端化上，啤酒圈(quān)因(yīn)此迎来一波“高价潮”。

　　过去一(yī)年，华润啤(pí)酒推行多元品(pǐn)牌组合建设，并推出多款新品，其中，在“醴”的(de)基础上(shàng)推出首(shǒu)款(kuǎn)超高端(duān)烈性啤酒“醲醴”。另外(wài)，华(huá)润啤(pí)酒高(gāo)端产品黑狮果啤(pí)、雪(xuě)花全麦(mài)纯生(shēng)及碳酸饮(yǐn)料雪花(huā)小啤等产品(pǐn)也(yě)相(xiāng)继上市；青岛(dǎo)啤酒(jiǔ)在保持“青岛啤酒主品牌+崂山啤酒第(dì)二品牌”战略的同时，也加快布(bù)局高端和超高端(duān)市场；燕京啤(pí)酒(jiǔ)则持续实施大(dà)单品战略，形成以燕京 U8、燕京 V10等产品为(wèi)代(dài)表的(de)大单(dān)品(pǐn)与特(tè)色产品组合的产品矩阵。

　　你追我赶之下，啤酒(jiǔ)的售价也(yě)不断上涨。2022年年初，青(qīng)岛啤(pí)酒推出(chū)了一款名为(wèi)“一世传奇”的高端啤酒，这(zhè)款一(yī)瓶1.5升装的啤(pí)酒(jiǔ)，每瓶售(shòu)价(jià)高达1199元，而此前华润雪花啤酒最高端(duān)的啤(pí)酒(jiǔ)“醴”，两(liǎng)瓶装礼盒的售价也(yě)只(zhǐ)售999元。

　　高端化(huà)路(lù)线对业绩(jì)的提(tí)振效(xiào)应明显(xiǎn)。华润啤(pí)酒表示，2022年，高(gāo)档及以上啤酒(jiǔ)销量约210.2万千升(shēng)，较2021年增长约12.6％，产品结构得到(dào)优化；青岛啤(pí)酒中(zhōng)高端以(yǐ)上(shàng)产品实现销量293万千升，约占全年总销量807.2万千升的36％，中高端(duān)以上产品(pǐn)销量同比(bǐ)增长4.99％；燕京啤酒的核(hé)心大单(dān)品“燕京(jīng)U8”的(de)销(xiāo)量达39万千升，同比增长超50％。从吨(dūn)价(jià)看，中信证(zhèng)券研报(bào)显示，燕京啤酒的吨价超3500元(yuán)/千升，同比增长约6％。

　　但受俄乌关系(xì)等(děng)影响，全球(qiú)啤酒原材料及包装物(wù)成(chéng)本(běn)上升(shēng)，燕京(jīng)啤酒(jiǔ)和华润啤酒的整体毛利(lì)率均有所(suǒ)下滑。

　　在(zài)此情(qíng)况下(xià)，部分啤(pí)酒企(qǐ)业(yè)开始筹划(huà)拓展非啤酒业务，寻找新的增(zēng)长点。

　　2021年10月，华(huá)润啤酒(jiǔ)通过其(qí)全资子公(gōng)司向山(shān)东景(jǐng)芝(zhī)白酒(jiǔ)注(zhù)资13亿元，收购其40％股权。2022年，华润啤酒又相继(jì)收购金种(zhǒng)子(zi)酒（600199.SH）和贵州(zhōu)金沙酒业股权，成为(wèi)这两(liǎng)家(jiā)白酒企业的实控方。

　　业内普(pǔ)遍认为(wèi)，华润(rùn)啤(pí)酒跨入白(bái)酒(jiǔ)行业的目的是希望借助白酒来(lái)实现高端化(huà)发展。

　　一边(biān)关厂卖地，一边扩建产能

　　过去一年，众(zhòng)多(duō)啤(pí)酒企业的营收增(zēng)速放缓，但(dàn)净利润大多实现了(le)可观的增(zēng)长(zhǎng)，除了高端化战略带来的拉动效(xiào)应(yīng)外(wài)，也与其关厂(chǎng)裁员、变卖资(zī)产以缩减(jiǎn)成本的(de)策略外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么(lüè)有关。

　　华润啤酒(jiǔ)在(zài)年报中(zhōng)透露，截至2022年年底，公司在中国内地24个省、市、区(qū)营运63间(jiān)啤酒(jiǔ)厂，目前正(zhèng)持续推动优化(huà)产能布局，已停止营(yíng)运两间啤(pí)酒(jiǔ)厂。财报显示，2022年，华润啤(pí)酒于2022年一次性确(què)认员(yuán)工补偿及安置费用(yòng)和关厂相关的固定资产减值亏损合共约2.35亿(yì)元。

　　近年(nián)来，“关厂”已经(jīng)成为国内啤酒企业优化经(jīng)营(yíng)的常(cháng)用手段。燕京啤酒在近期(qī)的(de)投资(zī)者交流(liú)会上就透(tòu)露，已着手开始进行关厂动作(zuò)，同时调(diào)整和精(jīng)简总部和(hé)工(gōng)厂员(yuán)工架构，压缩管理层(céng)级，未来公(gōng)司销售(shòu)、管理(lǐ)费用率有望持续收缩。

　　伴随(suí)着(zhe)关厂“瘦身”，啤酒(jiǔ)企业也出(chū)现(xiàn)较大规模的减员。

　　财(cái)报数据(jù)显示，2022年，华润啤(pí)酒人员减少的趋势仍在延续，全年共聘(pìn)用约2.4万人，较2021年减少1千人；2022年，青岛啤酒在(zài)职员(yuán)工数(shù)合计为31707人，较2021年减(jiǎn)少1240人(rén)；燕(yàn)京啤酒(jiǔ)2022年在职员工数合计为23708人，相比2021年(nián)的26145人(rén)减少(shǎo)2437人(rén)。

　　今年3月2日，青岛啤酒发(fā)布公告称，董事会(huì)同意政府(fǔ)对公司所属杨家群货场(chǎng)土(tǔ)地进行(xíng)收储。今年3月(yuè)1日，公司收到上述目标土(tǔ)地(dì)的(de)征收补偿总价款5.81亿元。

　　2021年，青岛啤酒(jiǔ)也曾通过资产处置(zhì)的方式获得4.81亿元的收益，较上(shàng)一年增加4.86亿元。青岛啤酒(jiǔ)表(biǎo)示，这部(bù)分收益主要系公司取(qǔ)得(dé)处置(zhì)土(tǔ)地(dì)使用权等长期资产(chǎn)的(de)收益同比(bǐ)增(zēng)加所致(zhì)。

　　2021年1月(yuè)22日，深圳市润投咨询有(yǒu)限公司、华(huá)润(rùn)雪花啤酒(jiǔ)（中(zhōng)国）投资有限公司(sī)及本公司(sī)间接全资附属(shǔ)公司华(huá)润雪(xuě)花啤(pí)酒（中国）有限公司(sī)签订搬迁补偿(cháng)协(xié)议，华润啤酒(jiǔ)就出让(ràng)其拥有的地块收(shōu)取初始补(bǔ)偿收益约17.55亿元，对应(yīng)税(shuì)后收益(yì)13.16亿(yì)元(yuán)。仅此(cǐ)一项(xiàng)，就(jiù)为华(huá)润啤酒带(dài)来了当年约(yuē)三(sān)成(chéng)的(de)利润。

　　而在关厂裁员的同时，啤(pí)酒(jiǔ)企业也在(zài)筹划新增产能。

　　根据官方资料，2022年，华(huá)润啤(pí)酒共(gòng)有(yǒu)7个搬迁新建项目启(qǐ)动，包(bāo)括蚌埠80万千升/年搬迁新建项目、喜(xǐ)力(lì)厦门40万千升(shēng)/年新建(jiàn)项(xiàng)目(mù)等(děng)，同时还有8个项(xiàng)目正式投产(chǎn)运营，包括杭(háng)州工厂20万千升/年喜力啤酒升级(jí)改(gǎi)造项目、黔南工厂新增12万(wàn)罐(guàn)/小(xiǎo)时(shí)罐装生(shēng)产线项(xiàng)目(mù)等。此外，燕京啤酒与青(qīng)岛(dǎo)啤(pí)酒也在(zài)年度(dù)报告中(zhōng)披露了多项新建、搬(bān)迁(qiān)和改造工(gōng)程。

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